今天，“舌尖上的新密”给大家介绍一家专门做虾的食店——“金厨坊馋嘴虾”。

肉嫩汁香虾满锅

夜幕降临，开阳路北段的“金厨坊馋嘴虾”门口已经停了好多辆车，大厅里飘来阵阵香味。

早就听说这里的虾做得不错，在经理的推荐下，记者点了锅香辣虾以及几样涮菜。

分钟后，虾锅上桌。油亮丰满的虾子浸泡在辣香的汤油里，青翠的黄瓜条让这锅鲜红的虾子生动起来。

夹起一只虾子，一口咬下，汤汁满口。虾肉柔嫩，大料的香气经过炒制已充分融入虾肉之中，与白灼虾比起来，这类虾更容易激起人的食欲。尽管红油满锅，但加上黄瓜条，长豆芽还有玉米这些蔬菜的配合，丝毫不会让你有油腻的口感。

由于锅里已有汤油，只需再稍加高汤加热，便可涮菜，这样涮出来的菜品即使不配蘸料，也会很有味道。

料足质优引客人

周经理告诉记者，该店的虾子都是选用极地虾。虾子被捕捞后直接上冻，直到运到后厨后才会解冻，这样的虾子能保持较好的口感，肉质也会相对嫩些。

好的虾当然要配好的佐料才会有优质的味道。该店炒虾的配料都是店里另一位经理侯伟利亲自配制的。“当初为了做出更好的口感，我跟侯经理两人尝遍了郑州做虾的店，后来还专门去了四川学习手艺，回来之后又用了大半年的时间研究配料。去年10月1日开业，我们也是多方面征求顾客的意见，经过多次改良后才有了这个固定的最受顾客喜欢的味道。”

除了香辣虾锅，店里还有鱿鱼虾锅跟排骨虾锅两种特色锅。如果不能吃辣，还有专门的鸳鸯锅，一半辣味，一半原味，满足不同需求。

体贴的服务让您放心

正对店门的墙上，挂着一块液晶屏，上面是店里各处的监控录像，仔细一看，竟然还有后厨的监控图。干净整洁的后厨，人人各司其职，井然有序。周学隆说：“虾肉是白净的，我们的后厨也是干净的，我们就是要让客人看到他们饭桌上的饭菜的制作过程，要让他们吃得放心。”

店里还有特供的德国黑啤，口感纯正，价格也公道，香辣的大虾配上冰爽的啤酒，倍儿爽！当然，酒后不能开车，店里还会为酒后的司机提供免费的代驾服务。

美食地址：开阳路与溱水路交叉口北100米路南 人均消费：30~40元/人

新密播报 王颖 文/图