白酒烧蛋花

巧治秋季腹泻

初秋忽冷忽热，早晚温差大，很容易造成秋季腹泻。其实，治疗普通的腹泻无需药物，很多食物就有这样的功效。比如民间流传着一种偏方，用白酒烧蛋花可治腹泻。

取新鲜鸡蛋一枚，白糖一汤匙，高度白酒约100毫升。先将鸡蛋打在碗里，加入白糖和白酒，搅拌均匀。划根火柴将碗内白酒点燃，并不断搅拌，直至酒尽火灭。这时碗内的鸡蛋已熟，成蛋花状，稍微晾一下即可服用。可是，这种偏方的科学依据是什么呢？

据了解，腹泻是大肠疾病最常见的症状，分为急性腹泻和慢性腹泻。急性腹泻病发期通常为1~2周，慢性腹泻则在两个月以上。腹泻的主要原因是吃了被病菌污染的食品、饮食失调，或者受凉、情绪紧张等。

鸡蛋富含蛋白质，并且有补气养血、滋阴润燥的作用。少量白酒可刺激胃液与唾液的分泌，起到健胃、止痛、利便、杀菌、驱虫等作用。所以此偏方有一定道理，可以缓解由于消化不良、内热外寒引起的轻度腹泻。在此要提醒大家的是，制作白酒烧蛋花时，要选用上好的健康型中高度白酒，比如遴选130多种本草精华参与制曲的董酒。

另外，腹泻有很多种，当出现严重腹泻时，一定要到正规医院检查，进行合理治疗。

郑州晚报记者 王一品

制作白酒烧蛋花时，要选用怎样的白酒？

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