“就是这个味儿，久违啦！”

每天清晨，在中牟县西环路和荟萃路交叉口，都会聚来许多食客，来这里吃吃王家老式油馍，喝喝胡辣汤，品着这样的美味，真是一件再惬意不过的事了。

中牟播报 张胜杰 文/图

祖传秘方

已经传了五代

9月23日8点多，正在津津有味地吃着油馍的郑女士，高兴地说：“昨天老公回家带了一兜油馍，看起来金灿灿的，很有食欲，一尝真是太好吃啦，就是这个味儿，久违啦。我说也想跟人家学学，大家都说，学不到的，这是王家祖传的独家秘方，一般人是学不到的。”

据了解，做这种油馍的是中牟青年路西街四组的王长江。“在我老爷的时候，我家就开始做这种油馍了，到现在我儿子这一代，都已经是第五代了。”

食客

从十里外跑来吃

通过品尝，记者对比发现，王家老式油馍最大的特点是外焦里嫩，很劲道。

据了解，从和面到下油锅，每一个工序都是很有讲究的。所以，油馍口味很独到。

年逾七旬的王大爷几乎每天都来这里吃早餐，他说，“现在年纪大了，花里胡哨的东西不再有吸引力，倒是越来越喜欢自然的东西，也容易看到事物的本色。”

就这样，经过大家的口口相传，口碑越来越好，就连十来多里地外的白沙镇的人们都会跑过来吃。有时候，赶上节日，有些食客会提前预订，给亲戚朋友带一些。

幸福

一家人在一起

“凌晨一点先把汤熬上，再去和面、切菜……很辛苦，但是也很开心，我和老伴，还有儿子和儿媳，有时候忙不过来，就找了两个人来帮忙，一家人在一起，感到很幸福。”

刚刚过门的儿媳张国丽，干活很是卖劲。“我刚来新家有半年多，以前，没有干过这活，凌晨都要从床上爬起来，有点不适应。但是，现在都习惯了，一到那个点，生物钟都告诉自己要起床了。靠自己的双手吃饭，心里很踏实。”

“虽然很辛苦，但是自己会这一手，这老传统的东西也不能让丢了啊！要不然大家想吃买不到咋办啊？只要能让大家吃到可口的东西，我们累点不算啥！”王长江一边忙乎，一边说道。