火锅党

必选地道馆子

哪一个爱火锅的，没有几本压箱底的宝典？哪一个火锅铁粉，不爱地道的川味火锅？真正的火锅党们，无论何时何地，只要一到饭点就心心念念想着热气腾腾的火锅，而且往往是无辣不欢。如果你自己或者身边好友就是火锅党，假期一定要到特色火锅店聚一次。

郑州晚报记者 王一品

推荐地：火锅而已

特色：原汁原味的“龙头老火锅”

“火锅而已”是个别称，就像红旗渠又叫“十渠”一样，它的本名叫“龙头老火锅”。据说当年戴笠在重庆“云龙园”火锅馆摆下大宴，邀500相识欢聚，吃的便是明清时传下来的“龙头老火锅”，而当时的大师傅就是现在“龙头老火锅”董事长的爷爷。

既然根儿这么正，苗是否也很红呢？吃火锅要看锅底，“火锅而已”的锅底食材有QS食品质量安全认证，由重庆自由厨房生产发货，无添加剂，一次性锅底确保了地道重庆味的同时也保证了安全。牛油锅底，再配上当地的辣椒、麻椒，说不正宗都没人信。

除了辣锅，一定要提一下骨汤锅。相比菌汤锅来说，骨汤做起来要麻烦多了，熬汤的师傅每天要早早起来，把精心挑选的猪腿骨敲碎，再混上各种大料，熬制数小时。再说蘸料，这里原配蒜油碟，蒜、油分开，油是从当地运来的，蒜是新鲜蒜蓉。

菜品更是各具特色，现炸的酥肉，脆而焦，配上番茄酱，口感更佳。还有营养丰富的金佛山方竹笋、直接上馅儿的手打香菜丸子、极品鲜毛肚……而且店内环境时而文艺、时而清新、时而稳重、时而现代，加上秋冬暖心菜单已温暖上线，何以“胃”籍，唯有火锅而已。

推荐地：千椒百味火锅

特色：有火锅有甜品，还有四川小吃

位于农科路附近的千椒百味火锅店，以时尚、休闲、美食、养生为一体的经营理念，独创“清油锅底”，外加传统的“牛油锅底”，口味纯正，麻辣鲜香始终如一，打造地道的麻辣健康绿色“快”火锅。所谓“快”火锅，是吃得快速，无需等待；吃得快乐，汤好菜好服务好；更是在此的畅快，舌头、身体和心情都很舒畅。

这里的菜品不新鲜绝不上桌，不健康的绝不下锅。菜品自选，油碟自助。千椒百味的主打菜品包括：“千椒第一鲜”活抠鸭肠、“千椒第一脆”跳跳毛肚、“千椒第一香”麻辣牛肉、“千椒第一味”苕粉酥肉、“千椒第一绝”千椒双滑、“千椒回味”泡椒里脊、“千椒第一嫩”玻璃肉片等。

更令人惊奇的是千椒百味不只是一家火锅店，这里还可以吃到美味正宗的四川特色小吃，还有女士们最爱吃的美味甜品，这里相当适合年轻人聚会哦。

推荐地：老街口火锅

特色：鲜鹅肠、鲜鸭血最地道

最爱“老街口”，理由只有一个——鲜鹅肠。据了解，老街口火锅的鹅肠是每天从屠宰场直接新鲜供货的，拒绝任何添加剂。其吃法也比较讲究，七上八下15秒，出锅之前打圈圈，口感脆爽又劲道。

还有个不得不说的特色菜，就是鲜鸭血。老街口的鸭血一定选最新鲜的，煮一分钟后漂起来就可以吃了，鼓鼓的，血块里充满着汤汁，入口即化。吃鸭血时还有个秘密武器，那就是干蘸辣椒料，刚煮好的鸭血滚在辣椒面里，像吃驴打滚似的。老街口火锅的麻椒和辣椒都来自四川，通过与中药材的混合翻炒，吃后不上火，最关键的一点是“没有渣”，因为上锅之前会先“滤锅”，味道不减，还吃得畅快。

在老街口，透明的厨房，让你完全不用担心菜品的安全卫生问题。民国风格设计，令人有一种雅致、怀旧感。