研究表明：维生素D与癌症、Ⅱ型糖尿病、心脑血管病、衰老等有惊人关联

保持身体里的营养素平衡，专家建议需控制钠、补足钾、适量补维生素C

9月25日，由中国健康教育中心指导，环球时报社、生命时报社主办，搜狐健康、卫计委百姓健康数字频道协办，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、安利(中国)日用品有限公司支持的“2014安利纽崔莱营养中国行”第三站活动，在郑州举办，营养与健康教育专家一起，就营养素对慢性病预防的积极作用、老年慢病及营养进行了探讨。

郑州晚报记者 李丽君

精细饮食致营养素不足，易得慢性病

活动现场，安徽省卫生厅原厅长、中国疾控中心首届专家咨询委员会专家、中国健康教育协会常务理事、安徽省科普作家协会副会长戴光强作主题讲座。

“饮食因素、营养素与慢性病之间关系密切。”戴光强说，研究发现，饮食加工方式、饮水习惯、是否饮用甜饮料等与癌症的关系密切，常吃大量红肉、经常饮酒、经常应酬、常吃夜宵、经常饮用咖啡和茶等与慢病有“不解之缘”，其中精白米面与糖尿病“缘分”不浅。与此同时，研究还发现，维生素D与癌症、Ⅱ型糖尿病、心脑血管病、衰老等也有惊人的关联，B族维生素与慢性病关系密切。

这种饮食与疾病间的微妙关系，与现代化生活有关。蔬菜种植从原来上有机肥到现在撒化肥、肉禽类产品从天然放养到集约式圈养，造成食物的营养素含量明显减少；食物精细化加工，麸皮和稻糠被去掉的同时，微量元素和维生素等也随之流失；不良的环境因素、生活方式及行为等，也导致现代人普遍缺乏营养素。可以说，现代人急需一场“营养健康革命”。

从饮食补充营养素，保证食物多样性

“要想不得病，一定要保持营养平衡。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽说，健康的首要前提是维持营养平衡，各种营养素既不能缺乏，又不能过量。

人体怎样补充合理而又足够的营养素？专家们总结为“控制钠、补足钾、适量维生素C”。一是控制钠，指每天不要超过5克盐，减少钠的摄入不仅可以降低血压及与血压相关的慢性病危险，而且不会对血脂、肾功能产生副作用。二是补足钾，每天最好摄入3.5克以上的钾，可以帮助预防中风、协助肌肉正常收缩、辅助降低血压。三是成人每天摄入200毫克维生素C，因为身体中高水平的维生素C有助于预防冠心病、中风、癌症及不同原因的死亡。

合理膳食是营养平衡的根本途径。何丽建议首先从饮食着手补充营养素，保证食物的多样性。以谷类为主，尽量粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆及其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。

营养中国行，打造舌尖3.0时代

据了解，“安利纽崔莱营养中国行”活动自2012年成功举办至今，已经过两年的沉淀。“第二届中国营养传播大会暨2014安利纽崔莱营养中国行”活动于今年6月21日启动，先后走入北京、上海、广东、山东、江苏、浙江、辽宁、河南等10个省市，通过与当地营养专家及媒体、居民的互动，给市民带来一次次全媒体营养传播的盛宴。

与往年不同的是，今年的活动还借助微博、微信等新媒体平台，打造网络空间的舌尖3.0时代。截至目前，“2014营养好微博”已经与46.1万人亲密接触。本次活动还启动了“营养中国”微站。此外，去年吸引了众多网友参与的“营养好微博”大赛，今年仍将继续举办。