■酒道天下

曾以烟酒店闻名遐迩的郑州市，近来因一个叫“酒客来”的品牌流通模式掀起波澜，自2013年下半年至今，酒客来已经遍布郑州的大街小巷。

近期，“酒客来”掌门人鹿申接受专访，吐露心声，不仅要迅速扩大规模经营，而且未来在数量、质量比翼齐飞时，还将有一个上市的蓝图勾画。

郑州晚报记者

张富程 岳晓声

烟酒店面临生死抉择

1998年12月，正在河南大学管理科学系读市场营销专业的鹿申来到了洛阳一家企业实习，初涉市场。次年6月，大学毕业后，西去陕甘，北到晋冀，南到两广；洗过盘子，经营过广告公司，当过计算机工程师——每一次转变，都使他体验到艰辛与快乐。

2002年8月，鹿申回到了郑州，在金水区丰产路开了一家烟酒店，在同业竞争激烈的情况下，他利用别人开门晚、关门早的时间差，加之薄利多销，赢得了经验和财富。

2007年，鹿申开设了金地商贸有限公司，起初经营省外名酒，后来与河南仰韶酒业有限公司联合开发了仰韶彩陶坊国品系列产品，由此步入规范化的管理轨道。

但是，就在鹿申如火如荼经营酒类产品的时候，大趋势出现了拐点——2012年下半年尤其是四季度，原来惯常的酒类旺销局面没有到来，年底盘存，所有的积蓄几乎固化为库存的酒水。

看着天天都有烟酒店关门，看着仓库上万件的白酒，看着账面百万元的欠款，鹿申几乎有点崩溃了，面对着整个酒类经营形势的与日俱下，从不认输的鹿申仿佛也有点彷徨了。

向酒类连锁巨头转型

郑州有2万多家烟酒店，密集程度居全国首位。鹿申几乎走遍了全国重要的白酒产地和重要的酒类消费大省，拜访、问计、调研、商磋，2013年8月，鹿申与酒客来（北京）管理咨询公司进行战略合作，组建了河南乐易送商贸有限公司，负责运营全国酒客来连锁品牌。鹿申认为，酒客来的魅力就是，将单打独斗的小烟酒店面逐步升级改造成一个具有行业影响张力的酒类连锁巨头。

2013年10月，酒客来在郑州的经五路农业路店、纬一路经五路店、花园路光明路店、金城街城东路店、百福街宏昌街店、文兴路南三环店等6家直营连锁店几乎同时开业，桐柏路、经三路也先后迎宾。截至目前，酒客来已正式开业了18家实体门店面，还有几家正在全力装修中，到今年年底，酒客来将发展至40家店面。

酒客来的阶段性成功有一部分建立在鹿申的疲惫中，每天的忙碌几乎使他很少与家人相聚。但他感到前所未有的充实——开业以来，酒客来单店经营额70%以上来自于零售，每月的销售额均超过了预期目标一倍还多。

如今，在酒客来到18个实体店中，有员工150多名，没有搬运工，没有送货员，都是员工自己来。鹿申说，在酒客来，每位员工都是主人，只要你想在酒客来奉献，酒客来将永远是员工最温暖的家。

正式进驻电商平台

2013年12月3日，酒客来正式进驻电商平台，打造出O2O电子商务模式，从此，酒客来形成了实体店、电子商城、宅急送、供应链服务的四位一体网格化营销平台，覆盖腾讯、阿里巴巴、百度。

从实体店到虚拟、从线下到线上，酒客来以强劲的销售力拉动巩固消费者会员群，有力实现了分销上架、市场推广及包装策划，酒客来的品牌张力得到了提升，也由一个不知名的烟酒店成长为一个具有行业影响力的酒类连锁品牌。

同时，酒客来组建了服务融资平台，为国内上游厂商及国外供应商提供品牌提升、销售和储运服务，为下游渠道商提供采购、物流、金融和咨询服务，为消费者提供专业的产品及酒文化个性服务、推动酒水流通领域经营模式的变革，为股东与资本市场实现预期价值，实现酒水产业价值链的重新组合与价值增值，从而实现酒水行业各利益相关者的共赢共好。

位于郑州蓝堡湾的投资者张亚丽告诉记者，酒客来有自己的营销团队、管理团队，并且具有丰富的酒类连锁运营经验，加盟酒客来这种保姆式的服务平台，作为投资者，企业没有对她束缚得太死，和这样的公司合作省心。

酒客来短时间内成功地在郑州树立起了良好的品牌形象，并由单打独斗的烟酒店，实现了向著名酒类连锁品牌的跨越。

但是，步履还不止于此。谈及未来，鹿申认为，国家调整酒类产业政策不会发生大的变化，酒类市场格局也将重新洗牌，酒客来也将根据不同地域的消费特点，不同的消费文化传统，以创新服务为重点，以规模化经营为突破口，短时间内实现酒客来的快速发展，酒客来不仅有良好的商业模式，从根本上解决产品好卖的问题；而且还拥有先进的营销体系，真正解决如何卖好产品的问题，两者融合，将进一步推动酒类市场的经营。

2015年，酒客来将实现全省重点市场布局，同时，在全国2个以上重点省会城市实现突破，以郑州市为中心，无缝隙辐射整个河南市场，为实现酒客来5年内上市的目标做好全面战略准备。