美食，不仅意味着烹饪，它更是视觉、味觉感官的共同享受。在吃货眼中，品尝美食简直是一种艺术体验。在中国人看来，吃是一种维系情感的方式，甚至是一种信仰。

正因为如此，自本报推出“好品牌，招牌菜”健康餐饮评选活动后，才得到众吃货的追捧。本期TOP生活特为大家推荐几家吃货云集的特色餐饮店，有空去尝尝吧。

郑州晚报记者 王一品 李科燃

推荐一：郑州建业艾美酒店曙日本餐厅

招牌菜：神户牛肉铁板烧、深海金枪鱼

日本铁板烧世界闻名，以新鲜的食材、极具观赏性的制作过程而著称。技艺精湛的大厨在食客眼前进行烧烤，燃燃火苗下各种食材上下翻飞，为您带来视觉与味觉的双重享受。

“神户牛肉铁板烧选用日本高品质顶级食材，肉质细嫩，口感柔韧、肥美。”郑州建业艾美酒店曙日本餐厅主厨介绍，“优选的牛肉以适中的火候铁板煎烤，再蘸盐或胡椒，入口嫩滑，肉汁溢满口腔，鲜美的原味立现。”

深海金枪鱼也是曙日本餐厅的招牌菜，因为其既美味又具有极高的营养价值。据了解，这道菜的全部食材是从日本空运而来，由资深大厨现场料理，新鲜的生鱼片可谓是海鲜料理中的极品。而且深海金枪鱼富含微量元素、丰富矿物质、DHA脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需营养素。

推荐二：祥记北京烤鸭店 招牌菜：北京烤鸭

在祥记，吃烤鸭那是需要等一等的。“烤鸭在出炉后5分钟内食用，是最美味的。”刘师傅说，为了让顾客吃到正宗的北京烤鸭，祥记的烤鸭都是现点现做。

除了烤制，片鸭肉也大有讲究，大致分两种方法。一种是皮肉不分，基本片片带皮，肥瘦相间。另一种皮肉分开，先片皮再片肉。祥记选用第二种片法，先片出鸭皮，然后片出略带鸭皮的肉，最后再片鸭肉。这样能满足更多食客的不同需求。

鸭皮经过烤制以后，蘸点白糖而食，入口即化，甜蜜无比；略点鸭皮的鸭肉，肥而不腻，再融入酱料的味道，鲜香无比；纯纯的鸭肉味道醇厚，蘸酱加葱后用烙馍卷食，令人回味无穷。

推荐三：喜记炒蟹 招牌菜：避风塘炒辣蟹

来自香港的避风塘炒蟹历史久远，其中“明星食堂”喜记最为出名。上世纪六七十年代，喜记创始人廖喜，把传统蒜豉炒蟹与干炒金蒜蟹加以改良，泡制出令人一试难忘的鲜香辣味，“避风塘炒辣蟹”由此诞生。

喜记炒蟹选用的原料，为越南大肉蟹，通常一只就有两斤重。炒蟹时是采用自制的调味料烹制，据说连蒜茸和豆豉都要用油浸上一天，再与云南野生指天椒一并落锅，自然令蟹肉散发出与众不同的鲜香。

出锅后，油色红艳，蟹肉金黄澄亮，蟹料覆盖蟹面，焦香、蟹肉香、蒜香等混于一体，香气四溢，令无数食客“无法自拔”。值得一提的是，炒蟹可根据您的口味而炒成不同辣度，而且蟹料打包回家拌饭或烹制其他食材同样很美味哦。

健康餐饮评选活动

邀您来参与

为更好地诠释“健康郑州”之于餐饮行业的内涵，彰显郑州餐饮行业的“绿色养生”新风，郑州晚报TOP生活近日特别推出2014“好品牌，招牌菜”健康餐饮总评榜评选活动。

本次健康餐饮总评榜评选主要包括四类大奖，分别是涉及“风云名店”的“十大榜样品牌”、“绿色菜品”的“十大招牌名菜”、“风云名厨”的“十大风云人物”以及“健康之星”的“十大消费者心中最喜欢的养生菜”。

在万千佳肴中，最令咱郑州食客心醉神迷的肴馔是哪一味？最适合郑州人的养生菜品是如何烹制的？2014健康餐饮总评榜，一桩令郑州餐饮界振奋的盛事，一场令全城食客雀跃的盛宴，邀您一起来参与。

参与方式

社会各界均可推选自己心中喜爱的餐饮品牌、品类，您可以通过电子邮件、微信、电话等多种形式参评。同时，我们也接受餐饮企业自荐报名。

E-mail：zzwbxfb@163.com

微信平台：zzwb-top-sh

咨询电话：56568139 18838150282