“不差钱”的人们，可能不会想到，市场上不仅有“假牛肉”，还有“疯牛肉”。江苏警方公布了今年3月破获的一起牛肉案，这批来自巴西疯牛病疫区的牛肉，行销江苏及周边数省，销售金额巨大，仅连云港地区就卖出1亿多元。目前，27名涉案人员被警方抓获，近300吨问题牛肉被查扣，此案仍在进一步追查之中。

（相关新闻见今日本报AA06）

这些年来，在食品安全上，大致经历着这样一个同质化演进过程：先是公众发现异常，后向媒体举报；接着媒体采访，刊发调查报道；跟着舆论关注，监管部门出手；最后乱象纠正，不法分子得到惩处。虽然“正义得到了体现”，但“监管跑在媒体后面”，迟到的正义让人叹息。可这一次，此前未见媒体报道，没有形成社会热点。有关方面在接到公众举报后，迅速出动，顺藤摸瓜，最终查出了黑手，保护了食品安全。江苏警方表示，“欢迎群众积极举报食品药品环境违法犯罪线索，警方一定严格保护举报人信息。”这也是我们希望看到的。

不法分子违法销售巴西牛肉，竟然持续了一年多时间。为什么迟迟没被发现？有关方面回应称，“这是因为非法经销户的销售手法相对隐蔽”。从新闻中看到，不法分子确实狡猾，“他们其实知道卖巴西牛肉是违法的，所以采取种种手段躲避相关部门的追查”。有的不法经销户，“特意选了一个荒郊野外的冷库将牛肉囤积于此”。这确实带来了查处难度。食品安全与每个人息息相关，食品安全需要共建共享。构筑一张无缝隙的安全网，激发全民全防的力量，大有文章可做。

这起案件还有一个疑点。对于食品进口，所有国家都有严格规定。此前有报道称，一根大葱要出口日本，必须进行200多项农残检测。严格可见一斑，远超对内要求。我国对于进口食品，同样有着严格规定。《食品安全法》明确要求，进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。有着法规保障，有着部门把关，实在没有疯牛肉“漂洋过海来看你”的理由。明明不可能，为什么成为可能，这是人们很难理解的。

新闻中有一句话，“这些牛肉是巴西进口牛肉，从非法渠道进入我国。”这有些语焉不详，到底是偷渡进来的，还是通过海关进来的，并没有明确说明。希望有关方面跟进调查，查查这些疯牛肉到底是如何进来的。在这其中，有没有制度缺口、监管漏洞，存不存在监管责任缺失，特别是权力寻租？相对于有问题，最可怕的是回避问题。这个疑问不回答，食品安全难放心。

传说中的“疯牛肉”，何以“漂洋过海来看你”？希望有关方面给公众一个明确回答。有疑问回答疑问，有问题解决问题，有后门补上后门，有漏洞堵上漏洞，这才是对公众负责的态度。 □乔杉