郑州这些招牌菜，

您尝了吗？

来郑州，这些招牌菜，您尝了吗？自本报推出2014“好品牌，招牌菜”健康餐饮总评榜评选活动以来，备受好评。有不少读者来电推荐自己心目中的招牌菜，而且每当尝试了别人推荐的新菜式还会打来点评电话。在此，活动主办方要向所有参与、关注此次活动的朋友们道一声“谢谢”，是大家的支持与厚爱，才有了今天的一场饕餮盛宴。郑州晚报记者 王一品 李科燃

推荐一：乐美中餐厅

招牌菜：鸳鸯明虾球、酒香生煎鸡

高雅别致的陈设融合了传统和现代艺术品，独具匠心的经典粤菜搭配养生淮扬菜，以及现代派本地菜肴，闲适而优雅的氛围，在视觉和味觉中开启传统美食文化之旅。

一半明虾球配上百合清炒，口味清爽利口；一半明虾球将芥末沙拉酱和炸好的虾球拌在一起，口味鲜香酥脆，妙不可言。虾仁含有丰富蛋白质和钙质，具有开胃补肾，易于消化等功能，深受食客们的喜爱。

还有酒香生煎鸡，选用新鲜无骨鸡肉，用煎制的烹调方法制作，不流失鸡肉营养成分的同时，又能体会到它独有的鲜嫩口感。上菜时，再趁热淋上白酒，浓郁的酒香夹杂着肉的香味扑鼻而来，独特又美味。

推荐二：潮堂

招牌菜：潮州香煎蚝仔烙

潮堂所提供的潮汕美食，非常重视食材原汁原味，选料考究、制作精细，崇尚清淡，质量精益求精，一直秉承“健康、养生、返璞归真”的美食理念。

“黄灿灿的鸡蛋盖个房，白滑滑的雪粉是包浆，水淋淋的蚝仔坐其中，永远保持嫩模样。”从一首简单的打油诗中可以看出，蚝仔烙是以鲜蚝、雪粉、鸡蛋作为主料。潮堂的煎蚝烙，先将鲜蚝和雪粉调成糊状，然后将其置入平底锅中，待熟时加入打好的蛋液。“鸡蛋对于蚝仔烙有着重要的作用，它既可以减少蚝体的水分流失，又能增加营养成分。”潮堂相关负责人说，这样做出来的蚝仔烙色泽金黄，能够形成外焦里嫩的独特口感。纪录片《舌尖上的中国》第二期，就有关于蚝烙这道菜的介绍。

推荐三：意式比萨

招牌菜：经典至尊比萨

“新鲜的饼底、上等的芝士、顶级的比萨酱以及鲜香的馅料，是做比萨的四大要素。”意式比萨的相关负责人介绍，比萨的饼底一定要手工制作，只有这样才能保证烘出的饼底“外香酥、里松嫩”。鸡肉、牛肉、培根、腊肠、菠萝等荤素搭配的馅料，再配以可口的芝士和比萨酱，放入炉中烘烤4~7分钟，一道美味的经典至尊比萨就做好了。

除了经典至尊比萨，糯香至尊比萨、焗士玉米比萨、香烤培根比萨等口味独特，也是不错的选择。当然，别忘了配上蛋挞、洋葱圈等甜点和果汁，那才叫完美。

健康餐饮评选活动邀您来参与

为更好地诠释“健康郑州”之于餐饮行业的内涵，彰显郑州餐饮行业的“绿色养生”新风，郑州晚报TOP生活推出2014“好品牌，招牌菜”健康餐饮总评榜评选活动，邀您一起来参与。

本次健康餐饮总评榜评选主要包括四类大奖，分别是涉及“风云名店”的“十大榜样品牌”、“绿色菜品”的“十大招牌名菜”、“风云名厨”的“十大风云人物”以及“健康之星”的“十大消费者心中最喜欢的养生菜”。

参与方式

社会各界均可推选自己心中喜爱的餐饮品牌、品类，您可以通过电子邮件、微信、电话等多种形式参评。同时，我们也接受餐饮企业自荐报名。

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