“一年之计在于春”，春季也是养生的好时节。中医认为，春季养生，重在养肝，肝气的升发如同在春季伸展、向上的树木，饮食滋养效果最佳。所以，想要保护好肝脏的你，快来看看哪些食物适合春天吃吧。郑州晚报记者 李鹏云

韭菜 肝之菜疏调肝气

春季是韭菜最鲜嫩可口的时节，古人李时珍曾把韭菜描述为“肝之菜”，也是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。且韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，会散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。

其吃法很多，比如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒猪肉、做成馅包饺子等都是不错的选择。但口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人一定要少吃。

西兰花 护肝“卫士”要多吃

西兰花有护肝的特性，其中含有的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚（能作用于生长激素），能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。此外，花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜，也都是典型的护肝“卫士”，春季应该多吃。

这类蔬菜烹饪时的做法多样，但需注意西兰花害怕过度加热，所以一定要掌握好火候，清蒸后凉拌是比较值得推荐的做法。

小米

维B一族预防脂肪肝

小米等谷类食物也是护肝好选择，因为该类食物中含有丰富的蛋白质、维生素E和B族维生素。其中，B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。

小米不但可以用来煮粥，还可以和大米一起煮成“二米饭”，也可以和玉米、燕麦等多种谷物搭配食用，其中五谷搭配营养更佳。