科技创新与传统工艺联姻

美丽的春天，常能带来令人振奋的好消息。3月9日，新年的喜气尚未褪去，河南酒业圈子又传来喜讯——河南首个“白酒博士后研发基地”落户仰韶，成为继“江南大学酿酒中心”在仰韶设立分院之后的又一重要白酒科研场所。

郑州晚报记者 王一品

从品质入手，精细打磨产品

自2012年中国白酒进入行业拐点，中高端产品盛景不在，持续多年的高速增长断崖式跌落。在此背景下，区域性名酒如何破局？仰韶酒业选择从品质入手，精细打磨产品，力推民酒回归。

由九种粮食衍变到一瓶美酒，看似只需时间来催生的化学反应，其实蕴含着传承与创新的奥秘。对于酒企来说，不仅要满足消费者关心的品质要求，在保持口感、风格创新等方面，也需要付出智慧和努力。

无论是从江南大学酿酒研究中心在仰韶设立分院，针对传统发酵工程领域和生物催化领域中的关键科学技术与工程问题进行研究；还是仰韶彩陶坊酒通过全国著名白酒专家沈怡方、高月明、高景炎、徐岩、赖登燡、张国强、刘建利、沈祥坤、赵书民组成的专家组品评，被评定为中国第十三种香型——中华陶香型；或是刚刚传来的河南首个“白酒博士后研发基地”落户仰韶这个好消息……一切似乎都在见证仰韶的新发展。

酿造陶融新香型白酒

近年来，作为豫酒领军阵营中的骨干力量，仰韶酒业在快速发展、力回巅峰的道路上，正潜心改进酿酒技艺，不断引进科学技术，并取得了一些成果。通过科技创新与传统工艺的完美结合，仰韶独创了“陶池发酵、陶甑蒸馏、陶坛老化、陶瓶储存”四陶工艺，并由此研发出了一系列经得起市场沉淀的精品酒，以此酿就的彩陶坊品味，也获得了众多酒界技术专家的好评。

2014年11月，在实地考察仰韶酿造工艺和品鉴彩陶坊后，中国酒业协会原白酒专家组组长、著名白酒专家梁邦昌曾做出高度评价，仰韶在原有香型工艺基础上，规范提升、创新工艺，酿就陶酱、陶清、陶浓、陶兼，进而形成陶融新香型白酒，酒体高度体现一个“融”字，融合度前所未有，推翻兼而有之的习惯形成，酒质品鉴：好喝、耐喝、好受、有益，具备陶香独特口味。

顶住行业压力，开启品质营销

品质营销时代的开启，使仰韶体现出了强劲的生命力。2014年，在白酒业一片哀鸿的大背景下，凭借过硬的产品品质，仰韶创新营销模式，顶住了行业压力，销售额再度稳步攀升，逆势飞扬。

这些成绩的背后，是仰韶酒业年生产能力10万吨的实力体现，是仰韶酒业拥有国家级白酒评委4名、河南省白酒评委11名、酿酒专业技术人才386名的人才沉淀，是各大白酒研发基地在仰韶酒业创新科技与传统工艺结合的共同成果。

已经取得的成就，都属于过去式。未来，寄予着希望，也充满着荆棘与坎坷。但无论如何，我们都无法否认，在品质营销的时代里，仰韶正走在渐入佳境的路上。