每年三四月份是盛产野菜的季节，人们在外出呼吸新鲜空气的同时，都会顺便挖点儿野菜，享受一下“野”味。不过，并非所有野菜均可入口，也并非野菜越苦就越好。什么地方采摘的野菜可入口呢？来看看吧。

路边的野菜莫乱采

采野菜要选对地方，不要选公园、路边或者污水旁的，因为这些地方的野菜被污染的可能性大，吃后会影响人体健康。同时还要远离厂矿附近、耕地旁、果树下、马路边，最好能去树林里采集，以吃到没污染的野菜。

野菜这样吃才健康

吃野菜最好采用蒸、做汤或做馅等方法，因为野菜所含草酸比较大，它被吸收后会与血液中的钙结合形成草酸钙，可能沉着于泌尿系统及胆道，引起肾结石和胆结石。所以野菜最好在沸水中烫一会儿再食用。许多野菜，如山蒜有微毒，采挖回来后要在水里浸泡两个小时以上再食用，以免中毒。

野菜并非越苦越清火

不少的市民觉得苦野菜能清火，越苦的野菜清火的作用越大，故比较青睐苦味野菜。营养专家提醒，这个想法是错误的，虽然苦味野菜具有性凉的特点，从中医上说是具有清火、解毒、凉血的作用，但是多食伤害脾胃，所以苦菜少吃为佳。