专家提醒：

春季饮奶重视“健康功效”

春天万物复苏，是人体调理的好时机。一方面人体阳气生发，配合调理身体正当时；另一方面，初春气温乍暖还寒，冷暖气流反复交汇，人体免疫系统也需要跟着反复调整。若能在此时响应身体对“营养和强健”的双重需求，及时补充足够的营养物质，则为健康体魄奠定了一个较好的基础。科学研究表明，作为一种全营养食品及人类最好的优质蛋白质来源之一，牛奶是春季上佳的健康饮品。但目前市面上牛奶种类繁多，究竟选哪种牛奶才适合春季养生呢？

说起牛奶的选择，这里面可有窍门。近日，针对消费者提出的各种关于牛奶知识的困惑问题，来自中国奶协、中国乳协、中国农大等机构的近20位国内权威专家展开研讨，不仅用专业知识粉碎有关牛奶的谣言，同时也给消费者饮奶提出明确的建议：春季饮奶，从“健康功效”出发作选择。

来自营养学会的专家称，市面上的牛奶五花八门，目前纯牛奶产品主要分为常温奶和巴氏奶两种，对两种牛奶的区别，消费者一直存有疑问，最典型的有“‘保质期短的’的牛奶是不是比‘保质期长的’好？”专家指出，其实这种说法根本站不住脚：常温奶和巴氏奶的主要区别在于处理方式不同，但二者的健康功效并无差异，春季饮奶无论是常温奶还是巴氏奶，根据自己的喜好和需求具体选择即可。

对于上文提到的关于牛奶的谣言，来自国家奶牛产业技术体系乳制品加工实验室主任、“长江学者”特聘教授张和平从“营养”角度给出权威解答，“不同工艺处理过的牛奶在营养上没有差异”，张教授曾联合内蒙古农业大学、中国农业大学等多个权威院校专门进行试验。结果证明，不同加工工艺的牛奶，在人体从中所摄取的最主要的营养物质——蛋白质和钙的吸收及健康功效上没有差异。维生素B虽略有差别，但人体摄取维生素的主要渠道是水果和蔬菜，不同生产工艺的牛奶中所含维生素对饮用者的影响都微乎其微。

俗话说，一年之计在于春。从头开始把健康调理好很重要。专家建议，春季选对适合自己的牛奶，可对促进身体健康起到事半功倍的效果：小朋友喝奶有助身体发育，老人喝奶可预防骨质疏松，女性饮奶，还可滋养皮肤。

王一品