金锣精工细做保肉食安全

名嘴汪涵为品质代言

湖南电视台知名主持人汪涵在《我是歌手》总决赛的精彩救场，尽显深厚内涵和聪明睿智，让观众纷纷为其点赞。作为公众人物，汪涵对于商业代言十分谨慎，只接受品质上乘的一流品牌代言邀请。在他代言的品牌当中，金锣无疑是食品行业的佼佼者。作为国内肉食行业的领军企业，金锣将产品品质与食品安全视为生产重心，筑起了中国肉食的安全长城。 王一品

源头严把质量生产

全程严格检疫检验

金锣对产品质量的严格管理从生猪进厂着手，从源头控制到产品出厂，从硬件设施到软件管理，从政府监管到企业自控。通过入厂检查、卸车查验、待宰查验，确保生猪合格。

金锣在屠宰过程全程严格执行国家规定的检疫检验程序，确保过程安全。先进的设备设施、冷链监控系统、全程的检验、完善的制度流程和严格的管理确保生产全程质量可控。自检自控和主管部门检疫合格确保销售产品安全合格。从而公司形成了立体的、全方位、层层监督的管理体系，确保产品的质量安全。

行业人士表示，金锣产品的安全优质源于其对生产细节的精益求精。除了政府主管部门严格的检疫检验和监督监管外，金锣集团自身也建立了非常严格的检疫检验制度和完善的食品安全控制体系：从头部检验，体表检验、内脏检验、寄生虫检验、胴体初验、胴体复验……经过20道检疫程序合格的胴体在0℃~4℃冷库内经过20小时的预冷后使肉中心温度达到7℃以下，再进行分割、包装、换装，保障了产品的品质和安全。之后，产品要经过X光异物检出机和金属探测仪，把可能混入产品内的异物检出，再经过实验室采样化验药物残留、理化、微生物指标全部合格方可出厂。

全程冷链工程

确保食品安全的每一公里

金锣实行专卖店经营模式，实现了“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的全程冷链工程，物流车辆全部安装GPS卫星定位系统，同时配有自动温度监控记录系统，可实现全程卫星定位和温度监控，保证运输全过程都处于公司实时监控之下。

金锣专卖店实行“统一形象、统一规划、统一配送、统一价格、统一管理、统一服务标准”的规范化管理，专卖店配备冷藏柜，始终保持产品在0℃~4℃环境下销售，满足了人们对食品质量安全的需求。

4月7日世界卫生日主题为“食品安全”，世界卫生组织号召“从农场到餐桌，保证食品安全”。作为国内食品行业的翘楚，金锣一直视产品质量安全为企业的生命，将继续从源头严把质量，加强完善全过程的质量管控，对产品质量的细节把控更加用心，用品质和责任为老百姓筑起肉食安全的长城。