吃

出游，无论走到哪里，享受一下当地的美食，那真的是必须的。好在市场上这些日本游的团队游行程中，有很多都是不含餐的，这就给我们这些吃货提供了很大的自由度。虽说日本料理中的寿司有些人不大习惯，虽说我们也不理解居酒屋中的日本男人用一个凉菜可以喝一晚上，但是这毕竟是当地的饮食文化。你可以不喜欢，但是你一定要自己真正去品尝。或许只有你亲自尝试了之后，你会发现传统东方美食和经日本改良过的西式糕点店遍地都是，太多太多，绝对让你欲罢不能。

郑州晚报记者 慎重

鳗鱼

之所以推荐鳗鱼，是因为日本本地出产的野生鳗鱼非常好，在其他地方很是少见。品质好的鳗鱼价格都不算便宜，鳗鱼饭定价一般在3000日元以上，对游客而言稍微有点奢侈。但是还是建议品尝一下。

正宗鳗鱼店的鳗鱼，原来是一尾海鲜，活杀现烤。日本人说鳗鱼滋补，是补身妙品。不过日本人是盛暑时补身，不像中国人是冬天进补。他们有一番道理，而且相当合理：夏天出汗多，需要补充。

烧鳗鱼分关东和关西式，关西式的方便直接，是像普通鱼类般，把肚腹剖开清理，然后烧烤。关东式的是东京地区的做法，是由鳗鱼背部剖开，从而保存了鳗腹部，避免切烂肚腹的肥美脂肪。鳗鱼吃的时候，桌上有3瓶调味，1瓶鳗鱼汁，1瓶普通酱油，1瓶薄荷叶碎。吃法是把一客鳗鱼饭分成3份，首先是吃原味的，第2份是磨一点山葵混合来吃，最后1份是加点青葱和紫菜再加点茶泡着吃。

拉面

拉面作为一种全日本流行范围的食品，非常有人气。传统的拉面是采用煮好的骨头清汤与酱油勾兑汤底，汤的颜色比较清澈鲜亮，口感清爽；来自九州的博多豚骨汤底拉面也很受东京人欢迎，白色的浓汤口味比清汤拉面更加醇厚；用鸡骨和海鲜熬出清汤的盐拉面也有不少分店。另外，将面和汤分开食用的蘸面是目前最流行的拉面吃法。

东京的好几条特色商业街，其中最值得吃货们留意的就是拉面一条街了。东京的各家人气拉面纷纷在这里开了分店，包括名店斑鸠和六厘舍蘸面，还有能吃到有仙台牛舌的拉面。如果胃口好，可以一家一家吃过去，不过高峰期等位的人也不少。

海鲜、寿司

日本四面环海，渔场为城市每天输送最新鲜的鱼生食材。不仅在东京，几乎全日本都遍布着性价比很高的海鲜餐厅和寿司店。如果想吃廉价一些的，各种海鲜饭量大实惠，只需要1000日元上下就能吃到鱼子、海胆、甜虾等食材。连锁的回转寿司餐厅和中国比较价格也不算昂贵，食材普遍很新鲜。

高级的手握寿司专门店，一般都会以“鮨”字作为招牌，提供市面上难得一见的顶级鱼生，厨师的技艺、环境和气氛更是把用餐变成了一种精神享受，其中不乏获得米其林三星评价的名店，预算足够的话也很值得尝试。

寿司和生鱼片是日本在国外最具代表性的食物了，米饭上放生鱼片的称之为寿司，不加米称之为生鱼片。常见的寿司有握寿司和卷寿司，日本的寿司价格不一，在高档的寿司店吃一顿可能要10000日元，对于旅行者，最合算的就是去吃回转寿司了，每人只需要1000~2000日元。

甜品

日本人都很喜欢吃甜品，周末去探访有名的甜品店是许多人的兴趣爱好。东京流行的甜品店既有以抹茶和果子为主打的传统和风店铺，也有丰富多彩的冰激凌、泡芙、瑞士卷、马卡龙和芝士蛋糕等西点专卖。街头许多不起眼的平价小店铺，很可能有着百年以上的历史。

在东京，甜品店比较集中的区域包括银座、丸之内、表参道和自由之丘。很多都是有几百年传统的老店。