餐前一碗凉粉

新鲜又开胃

■舌尖上的新密

餐前有听说过吃水果、山楂或是喝汤等一系列开胃的，可是“餐前来碗凉拌凉粉”，记者也是第一次听说。新密福满楼在客人开餐前便是这样的吃法。据该店食客告诉记者，第一次吃的时候，觉得先吃碗凉粉肯定吃饱了，可是后来发现，天气热，来碗凉拌凉粉一下肚，没有觉得饱，反而神清气爽，胃口大开。

新密播报 屈绍甫

超化镇“金玉”凉粉必须是当天制作

福满楼的凉粉选材很讲究，要选来自新密市超化镇的“金玉”凉粉，而且必须是当天新做的，因为隔天的凉粉会发硬，没有弹性。该店孙姓厨师拿起整块凉粉往案板上摔了一下，没想到凉粉没有碎，反而是很有弹性地摇了几下，他告诉记者，这就是超化镇“金玉”凉粉与众不同的地方，有韧劲、弹性，口感好。

孙厨师亲自为记者调制了一碗凉粉。十香菜伴秘汁调味，白白的凉粉变得香甜可口，入口即化，没有涩感，酸味为主，但是味道适中，吃完后，胸口有些丝丝凉意，特别是在炎热天气，很是舒服。

原来，在原料中，店家除了十香菜还加了薄荷，薄荷的清爽更易在夏天爽口清心。

仙草炖柴鸡，是药膳也是美味

石斛的好处，想必许多人都知道。在大厨高超厨艺的烹制下，它和鸡汤的美味竟然完美搭配，使其成为一道不可多得的药膳菜。

还别说，做的时候还真的是特别讲究，需要用小火慢炖柴鸡4个小时之久，才能使鸡肉营养与高汤、调料完美结合。不但汤的味道十分浓郁，鸡肉也因为长时间熬制变得烂而香。鸡汤入口会有一股很浓郁的清香，其次是鸡肉的肉香夹杂着石斛和其他食材的混合香味。汤汁下肚，口齿留香，很是美味，且不会有烫口的感觉。

孙厨师介绍，该菜还具有降血糖、生津明目、滋阴补肾等功效。夏天食用可以让人神清气爽，去除因炎热带来的烦闷感。