意大利申遗：

比萨是我们的！

今年，意大利申请将比萨列为人类非物质文化遗产，向全世界“宣誓主权”：意大利才是比萨原产地!

这是因为，随着比萨日益国际化，其代表的传统文化遭到威胁，甚至有人以为比萨源自美国。意大利力推“申遗”的是那不勒斯比萨，终极目标是让这种比萨成为“意大利版香槟”。

“法国之外任何地方生产的酒都不能叫做香槟，这一称谓对原料产地和生产方式有精准严格的规定。”那不勒斯比萨师协会说，希望那不勒斯比萨这一名称享有同样的“特权”。

那不勒斯比萨就是圆比萨，它是意大利比萨的代名词，是世界各地最常见的比萨。开了30多年比萨店的老板里卡尔多·欧尼说，意大利人做比萨时更注重原料品质，倾向于选用最佳产区的产品。

依照流传400多年的传统烹调方式，正宗的那不勒斯比萨只能有两种口味。一种是大蒜比萨，使用番茄、大蒜、牛至(又称小叶薄荷)和橄榄油为原料。另一种是玛格丽特比萨，配料是番茄、莫扎雷拉奶酪、水牛奶酪、罗勒叶和橄榄油。 据新华社