周五晚上7点，十几个吃货早早来到位于政七街上的一家饭店。这里刚刚更新了菜单，而这十几名吃货则是报名前来进行试吃的，不仅能吃到新的菜品，而且还是免费的，这种好事大概没有吃货能够拒绝吧。

组织这次试吃的是一个名叫“郑州吃货”的微信公众号。据该公众号大掌柜潘晓卫介绍，目前“郑州吃货”的公众号已经累积粉丝40多万，类似这样的试吃活动他们经常举办，多的时候有上千粉丝报名。

郑州晚报记者 施杨 文/图

创建公众号的初衷是为了发现本地美食

“我原来在西安上学，那边美食比较多，但是回到郑州之后感觉除了烩面、胡辣汤就没啥别的好吃的了。”于是，潘晓卫踏上了寻找本地美食的漫漫长路。一开始是朋友推荐，每逢周末休息，他就会坐公交车四处乱转，寻找郑州的“民间美食”。而潘晓卫并非独自寻找和享受美食，他还把自己的新发现发到微博上。2013年2月，他在微信上注册了“郑州吃货”这个公众号。

“‘郑州吃货’是我的第一个公众号。其实一开始我就是弄着玩的，没想过能做到今天这个程度。”潘晓卫最初接触微信是因为出了车祸在家休息，为了不让自己闲着就开始钻研微信。“郑州吃货”这个公众号最开始除了推荐一些本地美食外，也经常推送菜谱和亲子餐之类的内容。为了能让粉丝量进一步增长，潘晓卫开始在各大微博、论坛、贴吧进行推广。功夫不负有心人，2013年6月，“郑州吃货”的粉丝已经达到10万，在当时来说，“郑州吃货”算是彻底火了，有不少企业想要买下这个账号，价格也一路飙升到60万。

一天最多吃8顿，两年增重20斤

虽然运营“郑州吃货”公众号，可是潘晓卫却说自己不算是吃货，他最开始确实是因为想要发现美食而创立了“郑州吃货”，但真正了解美食、走近吃货后，他却觉得自己根本算不上是一个合格的吃货，“我认为一个吃货不仅爱好美食，更应该健康饮食，懂得生活，不仅懂得吃而且有品位，这就是我对吃货的新定义”。

为了做好公众号，潘晓卫恶补了不少美食方面的知识，还看了不少美食节目，如“香香美食”“舌尖上的中国”，还买了不少各国的美食书籍等，也愈发觉得美食博大精深。

为了更多、更好地了解本地美食，潘晓卫经常去大大小小的餐馆试吃，最多的时候一天要吃8顿饭，他甚至开始觉得吃饭是一种负担。“为了能更多地品尝美食，每道菜品上桌后可能只是挑几筷子品尝一下，因为如果这一顿吃饱了，到下个地方就吃不下了。”潘晓卫甚至笑称自己每天不是在吃就是在去吃的路上，“我虽然一直坚持运动，可是这种吃法下来，两年还是胖了20多斤。”

不过通过吃，他也认识了许多朋友，对他帮助很大，被他称为是人生的财富。

粉丝中挖掘人才，选择吃货做员工

据潘晓卫介绍，目前公众号主营业务是餐饮活动推广及品牌推广，其中免费的试吃霸王餐也是一种活动推广。可以免费吃各种美食，同时还有钱收，听起来不要太幸福哦，简直就是吃货们梦寐以求的工作啊！

萌萌是“郑州吃货”的小编，她可是掌柜的从吃货粉丝中发现的人才，各种试吃活动都少不了她的身影。她经常开玩笑说来“郑州吃货”工作最大的福利就是老板不是吃货，因为老板不去吃，下面的员工就能多吃啦。

“低调做人，高调做事。”这是萌萌对潘晓卫的评价。在萌萌眼中，掌柜的是一个话不多但做事非常有条理、有目标的人，甚至有一点工作狂。“我们掌柜的平时话不多，但是只要聊到工作，话题就如滔滔江水。”也正是因为太一心扑在工作上，所以已经29岁的潘晓卫还没有找女朋友，甚至放话出来说32岁之前不考虑结婚。“毕竟现在还是我的创业阶段，工作是第一位的，好在家人都比较理解我。”

据了解，“郑州吃货”的员工大多是从粉丝中挑选出来的。潘晓卫每次招聘都会在公众号中推送，这大概也是粉丝福利的一种吧。所以想要能边吃边挣钱的各位吃货朋友们可要好好关注推送啦。

推荐的餐厅不仅要好吃，食品安全也很重要

“郑州吃货”目前粉丝已经40多万了，只要是“郑州吃货”推荐过的餐厅很快就会火起来。那么对于餐厅的推荐都有什么要求呢？是不是只要好吃就能上榜呢？

“现在有很多餐厅来找我们合作推广活动，可是并不是只要给钱我们就会推荐，必须要经过我们的评分，只有合格的餐厅我们才会推荐。”潘晓卫介绍，评分的标准可不只是好吃就够了，他们要先对这个餐厅进行了解，对每道菜的口味进行品尝，还有餐厅的环境卫生情况、食材的品质，包括交通情况也是打分要考虑的因素之一。“现在好吃的东西并不少，如何吃得安全健康才是关键，所以我们必须对餐厅进行考核，对吃货们负责。”

而对于郑州的餐饮行业，潘晓卫也有自己的看法：“现在郑州的餐厅不注重推广，菜品也很少更新，慢慢就被公众给遗忘了。没有更新，消费者就没有期待，不符合年轻市场的需求。”潘晓卫认为，想要把餐饮业做得更好，郑州的饭店需要参考肯德基和麦当劳的运营推广模式。“肯德基和麦当劳已经很有名了，但是他们依然广告不断，还会定期推出新品，这些都需要目前的传统餐饮行业学习。”

对于“郑州吃货”，潘晓卫也有着更高的期许：“今后希望能深入服务业餐饮业，不仅是企业发展，还有外来加盟等服务。我希望今后能为餐饮服务业贡献更多力量，能不断改进，为吃货们创造更多福利。”