夏季，一盆香气扑鼻的油闷小龙虾着实让人忍不住食欲大开。如果再来一瓶啤酒，别提多逍遥自在了。可是吃完之后过敏、腹泻等也会频发。小龙虾怎么吃才利健康？本期专家在此支招。郑州晚报记者 蒋晓蕾

头部暗藏“重金属” 扔了！

“对小龙虾而言，如果水质差，不仅繁殖困难，而且也长得差。它们更倾向于选择新鲜的食物，更喜欢清洁的水源。”郑州市农科院研究员刘劲哲教授说，养殖条件下，小龙虾密度比较大，如果水很脏，它们的活力就会显著下降，所以养殖户会很注意水质的保养。

“市民比较担心的重金属含量，学者曾专门作过这方面研究，认为小龙虾吸附重金属的能力比较低。即便水被污染、重金属比较重，它们也多半聚集在小龙虾的头部。所以食用时如果真的担心重金属，建议不吃头部。”

啤酒和龙虾不配伍 慎搭！

“海鲜类产品都含有高嘌呤，在人体代谢中会形成尿酸，尿酸会形成尿酸性的结石，所以痛风就会产生。”郑州市第七人民医院神经外科主任马玉德指出，啤酒也是高嘌呤的，如果痛风的人又喝啤酒、又吃小龙虾，最后会导致高尿酸血症，进而加重痛风。痛风可以进一步影响到肾功能等不良后果，应该引起足够重视。

另外，如果是冰镇啤酒，它会收缩血管、刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等。“所以说，小龙虾配啤酒，易引发痛风。血管收缩胃肠道缺血，再加上感染，就导致胃肠炎或者腹部的不舒服。”

“活色生香”选龙虾 健康！

“食虾，尤其是死虾，在人体的分解过程中会产生毒素，极易引发过敏甚至中毒的发生。”武警河南总队医院皮肤科主任段峰说。

而死虾和活虾的分辨，可以从“活色生香”4个方面进行：

“活”：活虾做熟以后，可以看到尾巴收缩。如果是死虾，它就没有挣扎，尾巴是直的。

“色”：新鲜的虾外观光亮，且红艳一些。死虾通常发乌发黑，没有光泽。

“生”：死虾因为没有生命特征，所以做成熟食以后，头尾容易分离，活虾熟食通常比较健全。

“香”：新鲜的小龙虾因为蛋白质比较丰富，所以口感鲜嫩。如果是死虾，口感就比较腐、粗糙，没有嚼劲。

4类人最怕小龙虾 远离！

过敏体质者：过敏性皮炎、过敏性腹泻患者等，两成人群会因食虾而发作。

患呼吸道疾病者：支气管炎、哮喘患者也不宜吃龙虾。

皮肤病患者：龙虾为发风之物，可使人阳气升发，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。

吃中药者：龙虾为发物，还可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者会危害身体健康。