近年来，登封市少林鹅坡武术专修院在市委市政府的正确领导下，在上级主管部门的大力指导下，加大资金投入力度，建立健全食品安全制度，严把采购关、食品贮存关、生产加工关、保质供应关、从业人员准入关，学校食品卫生安全工作逐步迈上了制度化、规范化、科学化的轨道，受到上级部门的肯定和学生、家长及社会的好评，并荣获2014年度登封市学校食堂食品安全管理工作先进单位。

登封播报 刘俊苗

通讯员 范彦省

建立健全食品安全管理制度

学校高度重视食品安全管理工作，将学生餐饮管理放在学生健康成长、学校安全稳定、教育事业可持续发展的高度来抓。学校依照国家法规政策的规定，结合本校实际，制订了餐饮处主任、副主任、炊事班长、工作人员《岗位职责》，《食品安全管理制度》、《食品卫生管理制度》等，并将食品安全卫生工作纳入每天重点督查范围，确保各项制度和工作落到实处。

加大投资力度，完善硬件设施设备

近年来，学校对原有三个伙房进行了升级改造，并新建两个标准化餐厅。各个餐厅新添置了不锈钢餐具座椅等物品，将燃煤灶全部改为天然气灶。同时，设置了主副仓库、配菜间、加工间、售菜间、消毒间和换衣间。设施设备实现了规范化、天然气化、电气化、安全化，餐具用品做到了不锈钢化。

实现食品安全卫生管理工作的规范化、科学化

学校食堂既是提供生活服务的地方，也是重要的育人场所。为此，学校在权衡不同食堂管理模式利弊的基础上，及时转换管理模式，变承包式为学校统管式，根据校情实行了伙食管理“四统一”。

首先，统一食品安全卫生管理工作。学校成立食品安全卫生管理工作领导小组，设立餐饮处，配一正四副五位主任分管五个伙食单位和食品采购工作。

其次，工作人员统一聘任，统一分配，统一培训。所有员工必须身体健康（有健康证），能熟练完成相关工作。

再次，伙房供应物资统一采购，把好入口关。学校建立了食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，从源头上确保食品安全卫生。

最后，每日三餐供应按标准统一调配。每天下午炊事班长提出第二天各餐物资需求情况，提交采购组统一采购，保证质量，保障供应。

学生满意，家长放心

学校严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。

学校坚持依法管理与民主管理相结合，从全局着眼，从细处入手，强化管理，严格考核，奖优罚劣，并建立了学生民主评议食堂工作制度，认真听取职工、家长、学生的意见和建议，不断改进和完善工作方法，全面提高工作质量，确保食品安全卫生，确保学生营养健康，确保学校安全稳定。