本报讯 荥阳的平先生在其购买的肉中发现疑似虫子的异物，昨日，河南省肉类协会会长刘承信亲手煮熟，认为这实际上是猪肉中的细小血管。

7月26日，平先生在荥阳一家超市购买了雏牧香猪肉，煮熟食用时，发现疑似虫子的异物。

为了打消平先生的疑惑，雏鹰农牧集团工作人员联系了河南省肉类协会会长刘承信和技术人员李安鹿，他们从事肉类加工、管理工作二三十年。刘承信在了解情况后说，猪机体的筋腱、细小血管在煮熟后冷却，可能在形状上看着像虫子，因此，平先生误认为是虫子是可以理解的。在他们日常工作中，经常遇到消费者把筋腱、细小血管误以为是虫子，而找他们求证。

刘承信亲手煮熟一块猪肉，然后拿出来冷却，渐渐地一条疑似虫子的异物出现了。刘承信说，虫子应该有口形等，但疑似虫子的异物没有。

据刘承信介绍，猪的寄生虫主要生长在猪消化系统内，有的生长在猪肌肉内。生长在猪肌肉的寄生虫主要是猪囊尾蚴，只有米粒大小，不会有两三厘米长。

“过去猪以一家一户的散养为主要养殖方式，由于防疫条件比较差，有时会出现猪体内的寄生虫，但目前一家一户散养已基本退出市场，都是在走规模养殖的路子，防疫条件比较好，寄生虫大大减少了。”刘承信说，国家对食品安全非常重视，职能部门管得很严，企业的社会责任感强，目前肉类产品基本上是安全的，大家可以放心食用。特别是大企业，在养殖、屠宰加工、检疫检验、销售等环节都是非常规范的、严格的，甚至高于国家标准，更值得信赖。

为让平先生更放心，雏鹰农牧集团还向平先生提供了身体检查的部分费用。

记者以“肉中虫”为关键词搜索，发现大量像平先生一样把猪肉中的筋腱、细小血管误以为是虫子的报道。在这些报道中，专家认为“虫”实际上是筋腱、细小血管。

郑州晚报记者 姚辉常