本报讯 西班牙伊比利亚火腿享誉世界，而郑州人也将有幸在家门口品尝到与之媲美的美味。昨日，雏鹰农牧集团引自意大利的高端发酵火腿生产线正式投产。一年后，运用世界顶尖设备技术打造、可以媲美世界顶级火腿的郑州火腿，将登上市民餐桌。项目投产意味着雏鹰农牧集团高端化市场布局正式开启，也预示着我市乃至全省肉类产业结构进一步优化的新开端。

副省长王铁，省畜牧局局长宋虎振，以及国家扶贫开发协会、全国健工委、省肉类协会等负责人及业内嘉宾出席开业典礼。

2010年实现上市的雏鹰农牧集团，被誉为“中国养猪第一股”。作为农业产业化国家重点龙头企业，雏鹰自主培育的三门峡黑猪，拿到了中国生猪养殖领域首个生态原产地保护标签。此次上线的高端发酵火腿，是该集团实现产业高端化布局的重要抓手之一，雏鹰集团也旨在借此打造卓越的美食体验、引领一种高品质的生活方式。

据悉，雏鹰高端发酵火腿依托雏鹰藏香猪和三门峡雏鹰黑猪作为食材支持，全套引进意大利TRAVAGLINI （德拉瓦伊）自动化发酵火腿生产线。同时，集团已与意大利德拉瓦伊公司签署战略合作协议，后者将为雏鹰集团的高端发酵火腿提供技术支持。项目初期规划年产15万只高端发酵火腿，首批产品在完成至少1年酵龄的制作工艺后将正式推向市场。

前来参加开业典礼的北京食品科学研究院院长王守伟表示，雏鹰高端发酵火腿生产线的正式投产，树立了国内肉制品产业升级的一个典范，也必将对我国肉制品产业结构优化起到积极的推动作用。

郑州报业集团全媒体记者

侯爱敏 张倩 杨莹