走进和香源

好吃 划算 有面子

24日上午，记者一行来到平安路与西大街交叉口路西的和香源餐厅，一进门便闻道一阵阵让人食欲大开的香味。据卢老板介绍，和香源人始终秉承用良心做好每一份面，每一道菜的宗旨，服务好每一位顾客。

新密播报 张佳鑫 文/图

三道功夫一碗好面

“不到长城非好汉，不吃和香源三鲜烩面是遗憾”，服务员小李介绍，三鲜烩面是和香源的特色主食，非常多的顾客都是为了这份烩面而来。

烩面刚端上来，就闻到扑鼻的香味，烩面看起来秀色可餐，满满的虾仁、鱿鱼、海参，一看便知道营养价值丰盛。吃在嘴里，面鲜香有韧劲，面滑筋韧，浓香爽口。汤白味浓，香而不腻，让人回味无穷。

卢老板介绍，烩面的汤采用民间汤品秘笈配羊骨、猪骨、鲫鱼、老鸡等食材加入人参、夫麻、枸杞等名贵药材，文火熬制10个小时制成沁人心脾的好汤。

他说，烩面采用特级高筋面粉，以传统手工擀面的工艺加纯净水擀制而成。久煮不烂，面香浓郁，劲道爽滑。

妙品灌汤包子

包子刚端上来还以为是传统灌汤包，夹起一个包子，记者发现特别筋，包子皮并不会破。卢老板介绍，包子面皮用的小麦粉是独有的，使用进口低筋面粉和高筋面粉调制而成。面皮滑润筋斗，纤薄。馅料口感鲜美，猪肉采用新鲜的双汇排酸腿肉，搭配独特配方调制，保证馅料新鲜。

食客张女士说，包子看起来就很有食欲，再配上酱料吃起来特别过瘾，而且包子比一般的灌汤包要大，吃到嘴里带汤带馅特别不错。

生煎黄河鲤鱼

黄河鲤鱼比一般的鲤鱼要大，看起来很饱满，再配上秘制汤汁、蒜片和葱花，让人馋涎欲滴。卢老板介绍，和香源饭店采用3斤以上纯野生黄河鲤鱼，加上独特的制作方法，将黄河鲤鱼肉质细嫩鲜美的本真滋味呈现给顾客。

吃到嘴里，记者感受到肉质肥厚，口感极佳。食客张女士称，“平时我们吃的鱼肉质有些偏老，吃在嘴里，没有香味，而这道鱼做得非常出色，不仅仅是外观上，看起来可口，更保证了口感，鱼肉嫩滑，让人一口接一口，欲罢不能，不同于常规口感。”

和香脆皮鸡

刚端上桌，香气扑面，让人不停地往肚子里咽口水。这道脆皮鸡颜色焦黄，色泽红亮，看了非常有食欲，瞬间让人胃口大增。卢老板介绍道：“我们的脆皮鸡，采用清远鸡，资源宝贵，营养价值高。在做法上，我们采用传统土法腌制结合现代先进的工艺制作而成，保证口感，保证质量。”

第一口便尝到了这个“脆”，皮焦而脆，里面的肉却非常鲜嫩，鸡肉的鲜美一点也没有流失，服务员称，这道菜是店里很受追捧的一道，经常会有顾客点，吃完后都赞不绝口。

一店地址：新密市平安路与西大街交叉口北20米路西

订餐电话：69807711

二店地址：新密市超化镇镇政府对面

订餐电话：69238811