■闲话小吃

浆面条

浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南省传统美食小吃。制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。在火车站、集贸市场、大街小巷的各个餐馆，浆面条随处可见。在浆面条的食客里，有开大奔专程而来的富人，也有各色各样的市井小民，他们同坐一桌，气氛祥和，不分贵贱，专注的都是碗里那香气四溢的浆面条，一顿美味之后，满足惬意而去。 崔亮

蒸卤面

说起河南面食，烩面当属第一，这第二就是名声在内低调的河南蒸卤面，这是关起门来的自家饭，没探寻过渊源，只晓得家家户户会做，祖祖辈辈爱吃。妈妈做的爱多放香油，舅舅做的总多加辣椒，一个人做出一个味儿，哪种味儿却都好吃。从记事儿到现在，回回吃卤面总能让我吃到撑，每次做卤面我都嘱咐多做点，剩下的晚上炒着吃，面条炒到焦黄，又是一碗香喷喷的炒面！儿时总以为街上卖的炒面都是剩卤面做的，心里还纳闷怎么店家有那么多剩卤面！再加上一碗番茄紫菜蛋花汤，绝配！ 崔亮