美食心语

★海鲜疙瘩汤

原料：面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉

做法：1.虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。2.将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。3.将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩。4.起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

★珍珠疙瘩汤

原料：小米、肉馅、香菜、西红柿、虾

做法：1.小米煮七八成熟后，控去多余的水分，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉。2.热油后倒入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。3.把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅即可。

★土豆牛肉胡萝卜焖饭

原料：土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量

做法：1.土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。2.牛肉洗净切小丁。3.葱姜切末。4.锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。5.炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。6.放入适量酱油翻炒均匀。7.放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。8.电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。9.将炒完的菜倒进去。10.用筷子搅拌均匀。11.电饭锅煮饭即可。

★鸡肉蘑菇焖饭

原料：鸡腿2个、蘑菇6个、香菇5个、黄椒半个、红椒半个、青椒半个、洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精

做法：1.鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。2.将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。3.大米淘洗干净，沥干水分。4.平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。5.再加入蘑菇香菇继续炒香。6.再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。7.然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)。8.米饭熟后加入红椒、黄椒、青椒丁，再加入盐、鸡精调味、拌匀后出锅。