吃火腿肠引发大肠癌？

专家：还能吃，别频繁

国际癌症研究机构（IARC）是WHO的分支部门，就肉类可能致癌发布了最新的研究报告。IARC将热狗、火腿等加工过的肉制品列入第一类名单，称有足够的证据表明，食用加工过的肉制品可导致大肠癌。

省肿瘤医院营养科主任陈惠斌指出，所谓加工肉制品，即经过烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理的肉制品，在日常饮食中应少吃，但是并不是吃了就一定会得癌症。

“吃红肉和加工肉制品引发癌症风险与摄入量、吃肉频率、烹饪方法及配菜等多种因素都有关系，大家仍可以继续吃红肉和加工肉制品，但要注意不要频繁、过量地吃，同时佐以大量蔬菜，借助蔬菜中的有益成分促进食物种类均衡。”陈惠斌说。

郑州晚报记者 邢进 谷长乐 施杨