小土豆吃出新花样

“双创”背景下，看餐饮人如何玩创意

本报讯 别拿土豆不当干粮，小小的土豆还可以玩出这么多花样！12月6日，户大姐土豆主题创意餐厅发布会举行，小土豆也可以做出大产业。

随着全球主要粮食作物价格飙升，土豆因其适应性广、丰产性好、营养丰富、经济效益高、价格低廉等优势，逐渐成为粮食安全战略中不可忽视的筹码。2015年1月6日，农业部组织召开了“马铃薯主粮化发展传略研讨会”，会议倡导马铃薯主粮化，土豆有望成为继水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮，从杂粮副食的从属地位成为餐桌上当仁不让的主角。预计，2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。“我们将借土豆纳入国家主粮战略为契机，整合优质资源，做大做强土豆主题创意餐厅；同时，结合‘双创时代’的发展大势，帮助和带领更多的创业者实现财富梦想。”12月6日，户大姐土豆主题创意餐厅发布会上，户大姐品牌创始人、郑州正味餐饮管理咨询有限公司户翠玲董事长说。

土豆当主粮？除了酸辣土豆丝、土豆大盘鸡、土豆片、土豆泥之外，怎么才能把土豆吃出花样来？“户大姐”在“大众创业、万众创新”的时代背景下， 除了坚守产品本质外，还把土豆产品的创意研发放在重要位置。“孔夫子墨汁”、“脱了衣服豆你玩”、“豆”不一样、“很黄很暴力”……这些很潮的名字就是充满创意的土豆菜品。在很多国家把土豆作为主食的今天，土豆在我国一直处于餐饮界的配角地位。今年年初在农业部“土豆主粮化”的倡导下，“户大姐”餐饮通过品牌研发，让貌不惊人的土豆成功实现了“屌丝”逆袭。

据了解，中国马铃薯种植面积8000多万亩，我省是粮食大省，农产品的产值直接关系着广大农民的收益。餐饮业的繁荣不仅带来农产品产业链的延伸和升值，同时让更多创业者实现创业梦想。

郑州晚报记者 杨莹