饿了么、美团、百度外卖相互“厮杀”

外卖O2O市场风起云涌

不是“干爹”支持

就是“干妈”投资

外卖O2O市场的高速发展与激烈竞争，从郑州的一个商圈便能窥见一斑。家住中原万达的赵女士，从去年6月份发现，楼下的各家外卖小哥成了一道亮丽的风景线，“从饿了么、美团外卖，到百度外卖、口碑外卖，每天下楼吃饭，都能看到他们穿着工作服骑着小电动来回穿梭。”赵女士说。确实，2015年，可以被称作外卖O2O市场的“厮杀之年”，各大互联网公司纷纷发力外卖市场，并且随着行业向纵深发展，各大外卖门派也是纷纭变幻。

郑州晚报记者 赵柳影 肖雅文

送餐员一天至少接20单

据了解，当前在线外卖O2O主要分为两类：一类是像到家美食会、易淘食等所谓的重模式，不但有自己的网上订餐平台，也组建自己的配送团队；另一类是像饿了么、口碑、百度外卖等只搭建平台的轻模式，配送大多由餐饮商户自行外卖，自己只做少部分配送工作。而我们重点探讨下后者。

起初，最先看中外卖市场的是美团外卖和饿了么这两家，在相继拿到上亿融资后，在线上开启烧钱模式展开了补贴价格战，疯狂烧钱跑马圈地。再后来，百度外卖也加入了这场混战。随后，口碑也相继杀入。

据悉，为了打开市场，虽然同样是做外卖O2O，但一开始，饿了么与美团重点发展的市场是学生群体；百度外卖和口碑外卖主力攻占的市场是白领市场。但在随后发展中，记者发现，现在的状态似乎是，只要有市场，大家就一哄而上、先占着再说。

在中原万达的美食金街，餐馆一家挨一家，记者随便进入一家，都能看到墙上或者门口张贴着某一家外卖O2O的广告。并且，每到饭点，金街附近就会出现身穿各家外卖平台工作服的送餐小哥儿，骑着电动车来回穿梭。

“平均一天至少接20单吧，大都是往写字楼送。”送餐员李先生说，他是去年8月份从事这一工作，在他看来，外卖市场开始火爆是从去年下半年开始。

商家可自主配送也可选择第三方配送

那么，这些外卖网站与餐厅究竟是如何合作的？

“我们餐厅用的主要是美团外卖和口碑外卖。”位于郑州市东风路的佳客来中西餐厅总经理黄奇正告诉记者，目前餐厅通过这两家外卖平台接收订单，并且自主配送的话，平台都不会收取任何费用，但是如果需要平台来提供第三方配送服务的话，则需要向餐厅收取一定的服务费。

“目前，美团外卖是收取订单价格20%的服务费，而口碑每单的服务费则是按照公里数收取，2公里内每单2元，2~8公里内每单3元，超过8公里则不予配送。”黄经理告诉记者。

随后，记者分别登录了美团外卖和口碑外卖的商家客户端，从商家客户端上记者看到，在消费者下单后，客户端会给出商家提示，商家须在10分钟内选择是否接单，如果商家选择接受订单，界面上则会给出自主配送或者是第三方配送的选项，商家可以根据需要来选择。

“由于我们外卖所占比重不大，所以，专门雇用外卖配送人员的话成本较大，一般都会选择第三方配送。”黄经理告诉记者。对于一些主做外卖或者是只做外卖的商家来说，因为有自己的配送人员，所以入驻外卖平台并不会增加额外支出。

外卖单数增加，平台配送帮助增加效率

张先生的热干面店位于心怡路祥胜街附近，这里林立着许多写字楼，是上班族比较集中的地方。“我们这边一到中午，快递单子接都接不过来。”张先生说。由于张先生的小店面积不足十平方米，仅摆放了3张桌子，店内销售仅占总销售的三成。“以前我们都是自己去写字楼里发名片，现在就是入驻各种外卖平台，以往都是我们自己雇的人去送外卖，平均一天都得跑个十来趟。”张先生告诉记者，现在上的平台比较多，外卖单子也越接越多，跑不过来就在平台上选择第三方配送。“这样送货效率也更高一些。因为这附近写字楼比较多，第三方的配送人员也相对多些，所以接单的效率还是挺高的。”

张先生告诉记者，现在他们主要在美团、口碑、百度三家外卖平台接受订单：“因为附近都是相对年轻的上班族，平时工作节奏比较快，所以附近这几家小餐馆基本都有入驻外卖平台。”另外，记者也发现，在附近的餐馆里基本都可以实现支付宝或微信线上支付。

“满50减8元”、“首单满20减5元”，入驻外卖平台的许多商家都会推出类似这样的促销活动，“大多数促销都是商家自己做的活动，主要还是为了吸引顾客吧。”黄经理告诉记者，从入驻平台以来，还没有接到平台方举办促销活动的通知以及相关补贴。

最终的竞争还要归结于服务

那么，为何在如此短的时间之内，各大外卖店商平台风起云涌？仔细追究，发现各个背后都有强大资金支持。

据记者查询，阿里投资了“饿了么”，腾讯投资了美团，而百度外卖的背后是李彦宏，目前的外卖O2O市场显然已经变成BAT三足鼎立。

早前，接受媒体采访时，易淘食CEO张洋认为：“互联网巨头的介入将对整个餐饮O2O行业注入强大的流量资源，对餐饮商户带来直接的利益。然而如何留住这些用户，是值得所有餐饮企业深思的。”

不过，餐饮O2O发展迅速，是有目共睹的，或许这也是投资者不惜花钱占领市场的原因。据悉，在2010年只有92.2亿元的市场规模，而在2015年这个数字预计将达到1389亿元，预计相比2014年将增长46.8%，五年时间市场扩大超过十倍。日益普及的移动支付习惯、餐饮O2O的巨大市场，以及商家越来越完善的服务、价格补贴等，促进了餐饮O2O这一行业的发展繁荣。

对此，有业内人士指出，如今的外卖O2O竞争跟之前的打车平台竞争有异曲同工之妙，都是大量的投入资金，做前期的市场培育和占领，目前依旧处于这种状态下。至于接下来会有什么变化和转折，则要看各大投资者的决断，不过，O2O最终拼的是用户体验，而影响用户体验的原因很多，比如，食品种类、价格、口感、安全程度、送餐速度等，因此，最终的竞争还要归结于服务。