如果让美食记者大胖我回味新密的味道，其中有一种味道，就是老城酥肉。这种味道是在大胖年幼时，父亲骑车带着大胖一起留下的。十几年过去了，虽然大胖没再吃到那种味道，但是大胖知道，那种味道一直都在。

新密播报 魏亚楠

郑炜辉 韩佩洁

文/图

一种回忆

一种情怀

从1980年至今，从刚开始每天蒸两碗肉推着小车在街边摆摊，到现在的远近闻名宾客满彭，其中的付出只有继承人郭建勋知道，即使郭建勋上年纪不在掌勺，下一代传承者郭建旭的侄子10年的磨炼，也已经深谙制作酥肉的诀窍。

而在大胖的记忆中，老城酥肉的标志，除了那满嘴肉香味，还有就是墙角的那棵大树和院子里面浓浓的农家气息，没有华丽的装修，没有名贵的桌椅，有的只是一代传一代的手艺和经典不变的味道。

不仅是回忆

我们要行动

提起美食，如果只靠儿时的回忆，就犹如望梅止渴。所以大胖就和大胖美食团的吃客一起，来一起品尝老城酥肉。

刚走到门口，一股酥肉香就扑面而来，仅仅是这肉香味儿，就已经把大胖的思维冲撞一空，此时满脑子充满了对酥肉的想象。

和吃客们迫不及待地点了餐，剩下的，只是安安静静的等待我们的酥肉上桌啦。

“哇”，代表了一切

上桌的酥肉，只靠观看，不仅块大，似乎还很有弹性。用筷子一夹，如果太用力，很容易就把整块酥肉给夹断，没错，就是这么嫩。

按捺了这么久的食欲，终于到了满足的时候，还没等大胖把第一块酥肉吃进嘴里，吃客团成员程帅清悠长的“哇”的一声已经告诉我，他已经醉了，吃醉了。

忍不了了，赶紧吃上我垂涎已经的酥肉，原谅大胖词穷，除了入口即化，大胖真的想不出更贴切的词汇来形容它。本以为那么大的肉块，肉块内部应该比较硬，但咬下去，吃进嘴里的肉一嚼就碎，一点都不费劲。

所谓“原汤化原食”，吃完一口酥肉，再喝一口酥肉汤，酥肉的肉香加上酥肉汤的清淡，不得不说，这样的搭配正是老城酥肉的巧妙之处，一口清淡汤汁就能冲淡满嘴的油腻。