做蛋挞是烘焙入门新手必不可少的一道甜点，怎样可以简单快速地做出酥脆可口的蛋挞呢？一起来看看吧！

烘焙吧

最近小编发现，这身边的朋友突然间都迷恋上了烘焙，蛋挞、蛋糕、饼干各式各样的甜品，她们做得津津有味。周末想约个人出来耍耍，她们一脸幸福地说，“我做蛋糕了，别出去了，来我家尝尝我的手艺……”顿时，小编觉得毫无烘焙想法的自己显得格外生分。尽然大家这么热爱烘焙，那么咱们就发发“福利”啦！本报为各位动手爱好者整理了部分甜点做法，10分钟搞定烘焙，总有一款你最爱吃！

酸奶蛋糕

原料：酸奶 200克

鸡蛋 4个

低筋面粉 40克

玉米淀粉 24克

色拉油 48克

白砂糖 80克

1.色拉油倒入盆中，倒入酸奶

2.用手动打蛋器搅拌均匀，将鸡蛋磕入无水无油的盆中

3.将蛋黄捞出后，逐个加入酸奶中，用打蛋器搅匀

4.低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀

5.分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性

6.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀

7.然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀

8.模具底部包裹锡纸，将拌好的面糊倒入模具中，轻磕几下

9.水浴法，烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模

榴莲芝士蛋糕

原料：(6寸圆模)

奶油芝士 200克

榴莲肉 150克

淡奶油 75克

细砂糖 50克

鸡蛋 1个

鸡蛋黄 1个

玉米淀粉 5克

饼底：消化饼干 60克

黄油 20克

1.将消化饼放在密封袋内用擀面杖碾碎成粉末状，黄油融化后和饼干粉末拌匀，倒入模具中，用杯子或汤勺压实，蛋糕模具外包上一层锡纸，放一旁备用

2.奶油芝士室温软化后，加入白糖用打蛋器搅顺滑

3.分次加入鸡蛋搅顺滑

4.加入榴莲肉搅拌均匀

5.加入淡奶油，搅拌均匀

6.筛入玉米淀粉搅拌均匀

7.倒入铺有饼底的蛋糕模内

8.烤盘内注水，开启上下火200度预热，预热好后，将蛋糕模放进去，烘烤15分钟，转150度烤45分钟

9.烤好放凉后放冰箱冷藏一晚后食用更美味

老式鸡蛋糕

原料：低筋面粉 90克

鸡蛋 3个

细砂糖 60克

植物油 9克

1.原料备用，鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖

2.用打蛋器隔温水打，刚开始蛋液的颜色还比较黄

3.打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡，分次筛入低筋面粉，搅拌均匀

4.倒入植物油，搅拌均匀，连模内垫上油纸托

5蛋糊倒入小纸杯内，烤箱预热180摄氏度，中层，烤20分钟

6.烤好后立即取出，取出放在晾架上晾凉即可

香草蛋糕卷

原料：低筋面粉 65克

鸡蛋黄 4个

牛奶 40克

鸡蛋清 4个

色拉油 40克

香草糖 80克

1.蛋黄加香草糖20g搅拌至糖融化，加牛奶和油拌匀，筛入低粉拌匀

2.蛋白加香草糖60g打至硬性发泡

3.蛋白糊蛋黄糊拌匀

4.倒入铺了油纸的烤盘上

5.烤箱预热160摄氏度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸

6.卷起切块即可

文章内容转自《拾色文化生活》