您吃过1斤重的大闸蟹吗？您听说过全国河蟹产业界的“奥斯卡奖”吗？您可知道近两年的河蟹大奖得主并非“阳澄湖”？每年到了吃蟹的季节，我们怎么也绕不开的话题就是“何必‘迷信’阳澄湖大闸蟹”。其实，用水产专家的话说：“选择好蟹，关键还是要看品牌和品质。”

郑州晚报记者 王一品/文

马健/图

淡化产地，认准品牌

每年年底来自上海、江苏、安徽、浙江、江西、山东、河南等地的近60家养殖单位都会参加在上海举办的全国河蟹大赛。从这一行业权威赛事的结果来看，近两年的“蟹王”、“蟹后”均不是出自阳澄湖，而且“最佳口感奖”也不属于阳澄湖。

如今，大闸蟹市场已经过了“非阳澄湖不吃”的年代，越来越趋向理性消费。我国河蟹主产区目前采用的“净水渔业”养殖模式，各地的湖泊、池塘甚至稻田，都能养殖大闸蟹，全国清水大闸蟹的年总产量一般能达75万吨，因此越来越优质的蟹走向市场。过去有北纬28度以南不出大闸蟹之说，而今连台湾都产大闸蟹了。其实，是不是阳澄湖的并不重要，关键还是要看品牌和品质。

江苏五大湖都产中华绒螯蟹

大闸蟹行业协会每年最头疼的事就是打假。据业内人士透露：阳澄湖大闸蟹每年产量不过2000吨左右，仅北京和上海至少就能消耗掉1/3。试想一下，销往全国其他地方的阳澄湖大闸蟹能有几只？再说了，即便是出自阳澄湖，也有品牌品质之分，更有可能出现“洗澡蟹”。这样算来，在郑州您能见到多少有品质保障的正宗阳澄湖大闸蟹。就江苏而言，螃蟹的产区主要在苏州的阳澄湖、无锡的太湖、南京的固城湖、盐城的大纵湖和淮安的金湖等地。不管是哪个湖的，螃蟹品种、口味相差无几，真正的差距在于品牌的建设上。说白了，哪个湖里都会有优劣之分，所以买蟹最关键的还是找到有年头、有信誉的老品牌。

让好蟹轮番爬上您的餐桌

以郑州为例，有着“中原蟹王”之称的蟹都汇，从不标榜“阳澄湖”三个字。8月28日，在蟹都汇郑州总店，来提前订货的老主顾们介绍：“蟹都汇入驻河南市场已经近10年了，每年都会购上一部分蟹券发福利，馈赠亲朋。而且开湖时间恐怕要延迟到中秋节之后，那么就只有蟹都汇这样的实力品牌，能够确保大闸蟹不‘缺席’我们的中秋宴。”

对此，蟹都汇郑州总店相关负责人表示：“蟹都汇已经做好今年的中秋预案，以江苏五大湖的优质大闸蟹为基础，让好蟹轮番爬上您的餐桌。”

在确保品质的同时，蟹都汇每年都会提前推出回馈性的预售活动。

今年的回馈礼券包括380元、600元、1000元、2000元、3000元、5000元等6种面额，可满足您的不同需要，也可全国通用，一个电话免费送券上门。

蟹粉们，“蟹都汇”这些地址和电话要记清哦！

总店：纬四路与经三路交叉口向西100米路北

电话：55963155

二店：淮河路与工人路交叉口东北角

电话：68896991

三店：黄河南路与兴荣街交叉口向西100米路南

电话：55911236

四店：国基路与普庆路交叉口向东30米路北

电话：63662166

五店：东风路与南阳路交叉口向南100米路西

电话：61772627

六店：京广路与中原路交叉口向西200米路北

电话：86601113