“今年的五常大米什么时间到货啊？”由晚报“惠生活”举办的五常大米直销品鉴会已经连续举办多期，直销会上，购买五常大米的读者络绎不绝，很多读者都是回头客。近期，又会新到一批五常大米，想吃地道五常大米的亲，赶快预订吧！

郑报融媒记者 吴幸歌

五常大米，霜打了才香

“今年的五常大米什么时间到货啊？”得知晚报“惠生活”今年将会特供一批五常大米后，一入秋，就有市民通过热线咨询道。更有市民质疑：“为什么惠生活销售的五常大米新米比别的大米上市时间晚呢？”

这是因为五常大米不仅品种独特、地理环境和生长土壤独特、光照条件和水肥条件独特、栽培和种植方法独特，就连收割脱粒都跟普通大米不一样。

据悉，地道的五常大米都属于晚稻。与早稻相比，晚稻的生长时间更长，营养蓄积更丰富。所以，每年9月底，别处的稻米已经开始销售时，五常大米才刚刚开镰收割。五常市小山子镇双兴村龙凤乡土生土长的稻农卢海林说：“我们什么时候收割水稻？每年都不一样！这得看气候，只有霜打过的稻子，味道才最好，因此每年都是等到地里有霜后再收割。”

沃野千里的松嫩平原，是中国最早实施大规模农业机械化生产的区域，但是好吃的五常大米至今仍然使用人工收割。因为收割机多切割在稻穗位置，而人工收割的稻谷切口更接近于根茎。人工收割后，稻谷要在地里自然阴干10到15天，这时茎叶的水分和营养会继续流向稻粒，经过霜打后再进行脱粒，成米口感较好。机器收割直接送入烘干塔，直接脱粒，营养会有很大不同。另外，机器收割时米粒会有细微的裂纹，口感就不如人工收割的大米好。

五常大米一般在9月末开始收割，人工收割本来就比机器收割慢，再在田间自然阴干十天半月，这样算来，纯正的五常稻花香大米至少要到10月15日才能上市。

五常有出处，本是皇家粮

如今的五常，夏季绿浪接天，秋天稻香千里。但是仅仅二百多年前，这里还是一块亘古荒原。清乾隆九年（1744年），顺天府千余旗人奉旨从顺天府宛平县到达长白山脉张广才岭西山脚下的拉林阿勒楚喀地区，建旗立屯，屯垦戍边。同治八年，定名为“五常”，立五常堡衙门，“五常”二字源自儒家文化的精髓——崇仁、尚义、循礼、启智、诚信。

据五常当地民间传说，五常建旗立屯之后，有一户农家所种稻谷珍贵异常，犹有天赐之香，遂被朝廷钦定为贡米，耕种区域重兵看守，秋后稻谷成米护送进京，为大清皇室御膳。从此，五常大米的奇香，从黑土地飘向全世界。

地处松嫩平原的五常，黑土层厚度达到30厘米，是世界上仅存的三大黑土地之一。五常大米得益于肥沃的寒地黑土资源。寒地黑土质地黏重，存在季节性冻层，在土壤形成的活跃时期，降水集中，土壤水分丰富，与全国其他类型土壤比较，寒地黑土的水稳性团粒量较高，是结构性最好的土壤之一。生长在这里的五常大米生产期长，光照充足，积温比地球上同纬度地区高5度之多，水稻授粉和光合作用都异常充分。五常是哈尔滨市的饮用水源地，不难想象，冰城水源地生长的寒地珍稻品质自然卓然超群。

此外，五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。

“种在地里有稻香，脱粒装袋有米香，蒸熟上桌有饭香。”卢海林说，这就是五常大米的神奇之处。

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一位五常稻农的来信

据悉，五常大米的价格会随着当年产量的变化而调整，今年的五常大米已收割。为了真诚回馈省会广大读者和消费者，晚报“惠生活”从黑龙江五常原产地争取到了一批地道新米，让您物超所值。

五常新米价格：稻花香10公斤装150元。

有需求的读者也可到位于工人路与颍河路交叉口东北角晚报“惠生活旗舰店”预订。

温馨提示：预订数量以首批到货数量为限，额满即止，敬请理解。

地址：工人路与颍河路交叉口东北角晚报惠生活旗舰店

电话：67655667

郑州晚报的读者朋友们，你们好！

我是个老农民，家在五常，种了一辈子的大米。我听说全国人都知道五常的大米好，一提这个，我心里就骄傲。可眼看着成百甚至上千万吨的假大米打着五常的旗号在全国到处卖，我又总觉得憋屈。

种了一辈子纯五常大米，吃了一辈子纯五常大米，卖了一辈子纯五常大米……我终究还是个老农民，我总觉得在大米这个事儿上掺了假，这辈子都没脸见人。所以，我们必须把自家的米交给可靠的人，我信任新闻媒体，也愿意把最好的大米提供给晚报惠生活，就为了给五常大米保留一份纯正的味儿。

这辈子，我们不会别的，只知道怎么种大米，但是我觉得值得！

五常土生土长的农民

五常市小山子镇双兴村 卢海林