又到一年春节时，采购年货、贴春联窗花、吃团圆饭、包红包、打扫屋舍、走亲访友等一件件“年事”被逐渐提上议程。虽然随着紧张的生活节奏，年味渐淡，很多习俗都已经渐渐淡出春节传统，但置办年货这件事依然是大家期盼已久的一项。对此，专家建议，办年货，学问多，千万不能任性地买买买，还要遵循健康原则。 郑报融媒记者 蒋晓蕾

发现

办年货，健康成为新标准

辛苦一年，买全年货过个开心祥和的新年，是对自己和家人最好的犒劳。市民柯女士告诉记者，现在过年家里基本上已经不吃膨化食品了，一些炒货也已经被坚果取代，白酒也已经换成了红酒，有机蔬菜也成为过年的热宠，“毕竟有机蔬菜品种丰富、绿色健康嘛”。

“挑选健康的年货”俨然成为准确挑选年货的新标准。某超市店长表示，如今人们生活好了，平时大鱼大肉都快吃出高血脂了，过去那一套肯定不受欢迎。现在，健康才是第一位。现在买年货，绝对是蔬菜、水果、豆制品和鱼虾占大头。

提醒选年货，这些细节多注意

干货：外表光亮谨慎食用

干果是阖家团圆、招待客人时必不可少的。但是现在的干果市场上品种繁多，质量良莠不齐，价钱也相差较大。专家提醒，如果选购散装干果，尽量不要选择太亮的,特别是表面好像上了一层蜡似的干果，一定要谨慎食用。

在挑选干货时，首先需要先闻气味，再辨别颜色。例如，二氧化硫超标的干货普遍都有一股酸涩的硫磺味；熏制过的银耳色泽雪白，其实银耳的本色应该是白偏黄，且颜色有深有浅。

禽肉：色泽光润富有弹性

选购禽肉的时候，要先看外观，新鲜肉表面有一层薄薄的干燥表皮，色泽光润，肉的剖面颜色随种类、老嫩略有差异，牛肉最深，猪、羊肉较浅;变质的禽肉体表无光泽。其次，要用手试，新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，经过指压后凹陷能马上恢复；而变质的外表则干燥或黏手，手按了以后不能恢复原状，会留下凹痕。

另外，鸡蛋也是过年热销的产品。不干净的蛋壳可能会携带沙门氏菌和禽流感等病毒，买回来的鸡蛋在存放前最好装入塑料袋内，以免污染冰箱内的其他食物。如果担心清洗会影响保存质量，可以用干布将沾染杂质较多的蛋壳擦拭干净，再装袋放入冰箱保存。

海鲜：问产地看光泽

春节期间,家家户户都少不了买海鲜，这时一定要询问海鲜的产地，一些区域受污染的海鲜品在价钱上会相对便宜，如果只贪图便宜，很容易有食物中毒的风险。

如果在超市购买海鲜，最好找那些有光泽的、在灯光照耀下会闪光的鱼，而不是惨白灰黯的。如果是预先包装好的，检查包装袋内的气味，看标签的日期和品质。现在的技术可以让捕鱼者在把鱼捕上来之后，即刻速冻以保证鱼的新鲜并且方便运输。解冻时可以盖上一层湿毛巾，然后等上6~8小时。如果买已解冻的海鲜，要注意看颜色是否均匀。不要买那些解冻超过一天的海鲜。

■小贴士 年货要挑好，得有计划表

1.列好清单，照单购买。购买时，按照清单购买，做到不多不少，恰到好处。千万不要受促销活动影响，不需要的东西买得太多。

2.到信誉度高的商场购买。可能价钱贵一点，但“腊月货”嘛，一年就这么一回。质量信得过，买得省心，吃得放心。

3.注意商品的储藏期限。不便于保存的新鲜菜，宁可临时高价购买，贵就贵点，图个新鲜味美，营养价值高。

4.提前购买的食品要保存好。如：糖果、水果、花生、瓜子等，一定要密封保存。最好买袋装的，用时再开封。

5.尽量多清洗几次。凡是可以清洗的食品要多清洗几次，使表面的污染物减少到最低程度。

6.食品放置不要太密太挤。冰箱里的食品放置以放满50%的空间为宜，这样能保持冷气的流畅。