说到饮食安全，都是全民关注的话题，尤其是青少年食品安全问题。但是目前我国对于青少年的食育教育还没有全面普及，关注此话题的一位人大代表在议案中提到，通过实践，这种颇为有趣的“食育”，很易被儿童接受，可以在家庭和幼教机构中得以迅速推广。

近日，记者采访了食育专家、河南省学前教育发展中心主任、省实验幼儿园园长张秋萍，她认为，幼儿园开设“食育”课程，对于培养健康的饮食习惯，潜移默化地使孩子自觉做到膳食平衡。

日前，由河南省学前教育发展中心、河南省实验幼儿园联合举办的河南省食育工作会在省实验幼儿园举办，吸引了全省40多名知名公办、民办幼儿园园长及部分地区教育局相关负责人参会。会议强调，构建河南省食育实践网络，进一步扎实推进食育研究与实践，促进河南乃至全国学前教育的创新与发展。

郑报融媒记者 张国庆 通讯员 张宏霞 文/图

“食育”教育，回归本源的根性教育

有数据表明，当前我国国民健康形势严峻，使得普及营养膳食知识和科学健康饮食理念的任务迫在眉睫。省学前教育发展中心主任、省实验幼儿园园长张秋萍表示，“食育”的内涵是尊崇天地自然之道，传承中华先祖优秀饮食文化，促进人类身心康乐。“儿童健康饮食问题马虎不得”“民以粮食为天，教以食育为先”，“食育”一定要作为素质教育的重要组成部分，纳入教育体系中。幼儿园通过食育课程的研究与实施，不仅能够对孩子进行营养、健康教育，“帮助幼儿养成良好的饮食习惯，形成使其终身受益的生活能力和文明生活方式”。

共同参与，独具特色的“食育”探索

我省有着灿烂的农耕文明、深厚的传统文化底蕴。省实验幼儿园作为河南学前教育的排头兵、多年来一直坚持着“走在经典与时尚之间——做根性教育”的探索，自2011年以来在落实和贯彻《3~6岁儿童学习与发展指南》中， 聚焦“食育”，结合我省特有的优势和资源，率先在全国进行幼儿园食育实践研究，从我国古老先贤智慧和近代教育专著追本溯源，吸收借鉴日本、德国等国家先进的教育理论；走访众多营养、医学、教育、学者、民俗专家，将食物的认知、种植和传统的农耕文化相结合，将食物的营养学知识和中医的体质辨识、食疗养生相结合，将武术与食育相结合，初步形成了独具特色的“食育”理念和创新的“食育”课程体系，《基于中国传统文化的幼儿园食育创新研究》获“河南省基础教育教学成果一等奖”，其“食育”研究及成果得到省教育厅的积极肯定及国内外专家的高度评价，吸引了大批专家和幼教同行前来取经。在2016年9月日本第37届国际幼儿教育学会年会上,张秋萍的分享发言更是引起与会者对中国食育研究的广泛关注，2017年首届国际食育论坛大会将在省实验幼儿园举办。

构建实验区，共谋发展的“食育”平台

为推动全省学前教育整体发展，共享“食育”成果，促进“食育”研究和实践更加深入，使更多孩子受益，河南省学前教育发展中心、省实验幼儿园共同出台了《河南省食育研究实验区（园）指导实施方案》，将在全省范围选择有意愿、有能力的实验区（园）进行重点推广。

据了解，省实验幼儿园将倾囊相授，编制食育课程实施方案、食育教师培训，定期开展食育活动、食育环境创设等交流研讨，同时，针对食育课程指导，选派省实幼名师、学科带头人送教入园。