“三楂红——三种山楂· 品味人生”。三楂红酒不仅成为登封家喻户晓的健康时尚饮酒，也已走向内蒙古、河北、吉林等省市。嵩山产的三楂红酒，让世人享受果酒的同时感知中国文化气息。但嵩山的三楂红酒和嵩山绵延深厚的文化又有着怎样解不开的结呢？一起来看看。记者 袁建龙

登封时报 刘俊苗 文/图

一片火红的山楂林 衍生出“三楂红酒”

上世纪80年代中期，登封植树造林，在嵩山林区种植了7万多亩的优质山楂。由于嵩山山地十分适合山楂树的生长，所以每到秋天，就能看到漫山遍野红彤彤的山楂果，并且因天气、土壤等原因，生长的山楂果口感十分好。

之后的几年，嵩山山楂不仅产量高，而且酸甜适中的味道也很受欢迎。但因山楂销售渠道不畅，许多果农在山楂成熟采摘后，只有部分卖给有需求的中药店，其余的要么放在家里自己吃，要么看着新鲜的山楂一点点变坏，然后当成垃圾直接扔掉，让果农痛心不已，但又因寻不到出路而无可奈何。

把这些现象看到眼里的李双银，经过研究，在2005年底，成立了登封三楂红酒业有限公司。把老百姓的山楂都收购过来，然后经过工艺，制作成三楂红果酒，造福当地百姓。

酒香融合文化气息

降压健胃防衰老

嵩山果酒历史悠久，“三楂红”品牌深入人心。《黄帝内传》记载：“王母会帝于嵩山，饮帝以护神养气，金液流光之酒，又有延洪寿光之酒。”

自古以来，嵩山一带的野生山楂就非常丰富， 三皇寨、峻极峰、大熊山等景区现在仍然随处可见。据《本草纲目》记载：山楂可消化饮食，消肉积症瘕及痰饮痞满吞酸、血瘀肿胀。主要功能：健胃消食、减肥、降血脂血压、防衰老、增强肌体免疫力等。

洪昭光在《食物是最好的医药》一书中介绍：常吃山楂制品能开胃消食，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故被人们视为“长寿食品”。把山楂酿制为酒，营养成分和药用成分更容易被人体所吸收和利用。为此，三楂红酒具有“降压健胃防衰老”之美誉。

三楂红酒经过蒸馏、复馏、老君洞洞藏等工艺酿制而成，酒香优雅自然，为中国也为世界开创了一个新酒种，有着浓厚的地域文化，满足了消费者对健康饮酒的需求，纷纷竖起大拇指说：“中。”

“三楂红·2697”“山楂花儿开”高品质果酒，邀你健康饮酒

传说，公元前2697年，华夏人文始祖轩辕黄帝在嵩山老君洞用山楂酒宴请西王母。同年，黄帝即位，创制立法，是干支纪年的开始，故命名一种山楂酒为“2697”。每年9月9日9时，三楂红酒业将山楂酒送至嵩山老君洞，并在此封存3年，于每年重阳节前取出灌装。

“春种、夏长、秋收、冬藏，耐心、坚持、铭记、向上、有爱，才能听到花开的声音，山楂花开了。”这是三楂红酒业有限公司推出的另一款，名叫“山楂花儿开”的果酒，晶莹剔透的酒体，消暑解腻开胃生津，饮后果香持久，余味悠长。

三楂红推出的酒，因为是纯山楂制作，山楂的许多成分都保留着，因此，饮用三楂红酒，其实就是健康饮酒，可以当做日常生活中的养生。

畅谈未来，打造“三楂红”知名品牌

谈到未来公司的发展，李双银感触很深。“在这次果酒发展高峰论坛上，听大咖们畅谈制约果酒现在发展的瓶颈，以及后期发展应注重哪些方面？我有很多想法。”李双银说， “我们三楂红酒业有好的产品，我们将进一步共享发展。在未来发展过程中，还需要继续研发新的三楂红酒，以满足更多消费群体。同时，要引进新技术，还要降低成本，打造高品质低消费三楂红酒，用以服务人们日益提高的消费追求。”

目前，三楂红酒最重要的还是打造品牌。“虽说我们的品牌现在在登封家喻户晓，也早已走到省外，但是还需继续加强品牌的影响力。”李双银斩钉截铁说，必须努力，把三楂红酒打造为中国第一果酒品牌，扛起我国果酒行业一面旗帜。

中岳嵩山果酒，三楂红酒采用黄帝纪年，在发展果酒的同时，也要继续传承中国文化，发扬中国传统文化。

圆桌论坛，他们都讨论了什么？

4月22日，在首届中国果酒发展高峰论坛“圆桌论坛”环节，由北京华夏观峰品牌管理有限公司董事长杨永华做主持，著名葡萄酒专家郭松泉，中国食品工业协会葡萄酒、果酒专家委员会秘书长杨强，中国食品发酵工业研究院酿酒研发部主任、博士、教授级高工薛洁，亮剑咨询董事长牛恩坤，新乡市大明饮品有限公司营销董事长刘国利作为嘉宾登台。

圆桌论坛大咖云集，他们围绕果酒展开讨论。“消费者为什么要喝果酒，又为什么要喝三楂红这个酒？”杨永华直指问题中心。而薛洁则从技术和品质的角度，为大家阐述：三楂红利于人体消化，有开胃和抗氧化的功能，所以喝果酒能养颜美容。搞清楚三楂红里面到底有什么，消费者清楚了，就能说服消费者购买。

而果酒行业为什么没有大企业？牛恩坤说，果酒最大的误区是，被吹嘘为药品，或下降到饮料。所以，应该站到一种高度上看果酒，比如新疆天山的葡萄品种，全国的消费者都相信它是好的，也都知道它的价值存在。这两年，白酒一直在升级，消费者升级了，这就给果酒带来了机会，要将果酒打造成为特产，并且一定要缩小到一个狭小的区域，就在这一块区域能够生产，别的地方没有。

“对话现场都能听明白，这叫供需无缝对接，能知道大家心里在想什么，把产品研究透彻。”在圆桌论坛结束时，杨永华说，这是首届果酒企业论坛，要想果酒越做越好，越走越远，这次论坛仅仅是一个开始，相信果酒的未来会更美好！

记者 袁建龙

登封时报 刘俊苗/文 付文龙/图