传统记忆长河中永远脱离不了传承，而中国记忆中少不了“它”的传承——那就是酒，几千年来酒文化根植于我们日常生活中，作为中国传统文化重要一支的封坛酒走进我们的视野。那么，真正的封坛酒该是什么样呢？王一品

看见的与看不见的匠心

一坛酱香好酒从出窖、润料拌料、装甑等流程，到最后的入窖，全部由人力完成。“一斤酒来八斤汗”，虽然夸张却也是匠人辛苦的真实写照。茅台镇这批封坛酒而对于窖池的选择也是苛刻到了极致，从酿酒车间中特别挑选出了一个核心车间“百年窖池”茅台赖酒厂原窖池发酵，采用传统古法酿造技艺，用赤水做入水，采用茅台镇纯粮，酱香亦茅香，采用高温制曲、二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长时间的高温堆积和发酵的生产工艺，整个酿造过程顺应春夏秋冬的自然交替规律，让高粱与小麦之精魂和美酒河之水与四季之华韵浑然融合为一体，这一华丽转身已过3个春秋，这也是茅台人始终坚守的酿造传承，时间在水与酒的转化间时间也将停留在入口的一瞬间。

笔者调查发现：茅台人对于酒的痴迷，从一个细小的方面看，就连看守酒窖的人也必须衣着洁净，人品端正，不得在窖内污言秽语，起哄打闹，否则将影响酒的质量。当然，人的一般衣着言行与酒的质量无必然联系，这只不过反映了人们对茅台酒的敬重、崇尚之情。

百元连号钞兑换封坛好酒

据茅台镇大福酒业集团内部人员介绍：今年推出的两款封坛酒“茅台镇封坛酒”、“酒糟封坛酒”这一款更是难得，取酒8年以上的窖藏。这也是我们酒厂从茅台赖茅酒厂改制以来打造一个极具文化底蕴的两款封坛老酒。

为了让郑州市民品尝醇香四溢酱香名酒，从6月15日至18日，茅台镇大福酒业集团推出“百元连号钞兑换封坛好酒活动”，我市仅限2000箱，广大读者赶紧看看钱包里有没有豹子号、顺子号或AABB、ABAB的百元人民币一张（例：000、123、1122、1212）即可到中原路与工人路南西郊宾馆或紫金山路与东大街十字小浪底宾馆兑换每箱价值1196元的茅台镇封坛酒一箱。致电400-736-0718、15225199073关注活动。钱包有多少张这样的钱，就可以兑换多少箱这样的酒，兑换仅限4天。