□中牟县官渡路小学 张会丽

臭豆，是我老家的一道美餐。

二月二，是捂臭豆的日子。据说，只有这一天捂出来的臭豆最有味儿。到了那天，家家户户都会挑拣豆子，颜色金黄，颗粒饱满是“标准”。

选好的豆子要泡上一个多小时，大火煮沸，文火续煮，大约40分钟后，浓郁的豆香味便会飘满整个小院。那天我们姐弟几个是不会轻易跑出去玩的，因为那样便会错过一次美味。

豆子煮熟后，妈妈就会毫不吝啬地舀出一大碗，用筷子滴上几滴香油，撒点盐，一道美味佳肴就做成了。那时候没有生抽，连味精也没用，可想想那个味道，真叫一个“香”啊！

煮熟的豆子滤干后，装在一个自制的布袋里，塞到村西头的麦秸垛，妈妈说塞得越靠里边越好，这样豆子发酵得就快。大约七八天，臭豆就捂成了。取臭豆时，我总会迫不及待地跟着妈妈凑热闹。打开布袋的刹那，一股浓重的臭味扑鼻而来，直逼得你喘不过气来。妈妈拿麦秸秆一挑，长长的丝就会被扯得老长，如若这般，臭豆就算捂成功了。晾干之后，便可密封起来。

这就是伴随我长大的家乡美味——臭豆。

可俗话说“三里不同俗，五里改规矩。”想想老公第一次吃臭豆的囧样，我还是会情不自禁地笑出来。

那天，我从老家回来捎了一包臭豆。心想一定要把我家的祖传秘方拿出来，做一锅臭豆犒劳犒劳正在上班的老公。

老公下班回来了，一进门，还没等我开口，便听见他大声喊叫“三儿，这是咋回事，咋这么浓的脚臭味？熏死个人呐！”说着捂着鼻子就去开窗户。

“先别管啥味儿，请随我来！”我伸出右手，引领着老公走进厨房，一锅色“臭”味俱佳的熬臭豆呈现在眼前。

“你做的这是啥饭？大锅菜？咋这味儿？”老公的眼睛瞪得像俩猫眼，嘴咧到了下巴颏。

“臭豆啊，没吃过吧，快尝尝！”我盛了一大碗递给了他。

“算了，我还是下包方便面挡挡饥吧！”老公双手一摊说，“闻着都想吐，比上学时候寝室里的脚臭味都浓。这家伙，我可不敢吃。”

看着老公的样子，我又气又笑：“人家好心好意忙活了一大晌，你连尝都不尝，还怨我饭做得不好吃！哼，今个你要是敢不吃，以后可别怪我连面条也不下了！”我假装生气地要挟道。

在我的狂轰滥炸之下，只见他用手捏住鼻子，闭上眼睛尝了一口；把手放下，眼睛睁开又尝了一口：“咦，闻着臭，吃着还怪香嘞!”

不过，说归说，臭豆已俨然成了我家餐桌上的“常客”，我们一家三口吃臭豆的豪情丝毫不减。每次从老家拿回来的吃完后，还会到市面上买些回来。那嚼出来的香味啊，犹如陈年老酒，余味绵长。

臭豆的味道，童年的味道，幸福的味道。