昨日，百胜中国控股有限公司在上海静安香格里拉大酒店举行庆典仪式，庆祝在华经营30周年。30年来，无论是肯德基还是必胜客，除了让人不断回味的经典美味，还能够不断带来惊喜，用一款又一款创意产品刷新消费者的味蕾。那么，百胜中国的产品创新究竟有什么诀窍呢？李冬生

致敬经典，用心升华美味

提及百胜中国的在华经营，就不得不提本土化。近年来，肯德基利用国际化经验，结合中国消费者口味，推出早餐粥、米饭类中式产品，震惊市场。

百胜中国CEO潘伟奇表示：“中国消费者喜欢国际品牌，但也希望保留一些熟悉的本土味道。因此，无论是肯德基、必胜客，还是最新进入中国的塔可贝尔，在保留经典西式美食的同时，也推出了为中国消费者量身定制的特色产品。”

今年肯德基早餐网红级产品“握的大饭团”是本土味道创新的一个最好佐证。

在时尚中捕捉创意，用创意引领时尚

本土化并不是唯一法宝，对消费时尚元素的捕捉，也是百胜中国旗下餐厅不断有网红级新品诞生的原因，诸如牛油果、榴莲、墨鱼汁等流行食材都曾出现在百胜中国旗下餐厅的菜单上。

同时，百胜中国还将创新造势形成系统工程。今年3月，KFC两款全新网红级短期促销产品——牛油果香辣鸡腿堡和牛油果香辣鸡肉卷在国内上市，短短3周时间，便点亮了全国的牛油果热。

当时，大多数消费者对牛油果怎么吃、如何搭配才好吃并不了解。为此，研发初期，相关团队进行详细讨论，不仅在产品口味上下功夫，在消费者教育上也用足心思。事实证明，肯德基作为西式快餐连锁品牌翘楚，在产品研发、创意方面有能力把一个相对“高冷”“时尚”的食材介绍给大众消费者。

星光闪耀，熠熠生辉

人气明星和产品结合，百胜中国今年可谓锦上添花。

7月31日，肯德基新品“愤怒的汉堡”开售，头顶愤怒赤焰松，满口热辣滋味，有颜值有美味。与此同时，新生代代言人TFBOYS强势助阵。“愤怒的汉堡”售卖期间，肯德基在全国5000多家线下门店打造TFBOYS K-Music专属日，并定制“特别版造势小票”。此外，肯德基还在全国打造了上百家主题门店，设置AR人形立牌合影处，聚集了不小的人气。

百胜中国总裁兼首席运营官屈翠容表示：“随着中国城镇化的不断深入，中产阶级在迅速壮大，同时对基础建设的投入也在大幅增加，因此我们认为中国蕴藏着巨大的发展机遇。百胜中国的新旅程才刚刚开始。”