我们平时多见到的大多是圈养的羊，吃的是饲草和饲料，是纯粹的育肥羊。与许多圈养的羊不一样，苏尼特羊是羊中的马拉松选手，它们是散养的，是在跑动中生长的。

苏尼特羊也称戈壁蒙古羊，能在戈壁上生活的羊，自然是攀爬运动高手了。苏尼特羊之所以被称为马拉松羊，和苏尼特草原的生态环境有着直接的关系，肉质相当好。

唐善普

来自天然牧场的苏尼特羊肉品质优良

苏尼特左旗地处蒙古高原中北部，位于中国四大天然牧场之一的锡林郭勒大草原西北。

苏尼特羊原产地是以苏尼特地区为中心的纯天然的内蒙古戈壁大草原，在北纬42°55′，东经111°24′～115°12′。

苏尼特天然草场有维管束植物477种之多，以菊科、禾本科居多，其中90%以上种类可作为牧草，良等以上牧草在100种以上。另有药用植物280种。野生经济植物资源有发菜等名贵食用植物以及麻黄、甘草、银柴胡等200多种中药材。

沙葱、野韭菜等都是羊群的好食物，而沙葱中富含多种微量元素，能够最大限度的分解羊身上的腥味和膻味，所以产自苏尼特草原上的羊肉，色泽鲜艳，肉层厚实，品质较好，用它能够成就各式各样的精彩美味。

苏尼特羊——被称为马拉松羊

苏尼特羊肉，专指产于内蒙古自治区苏尼特左旗和苏尼特右旗特定环境下饲养的特定品种“苏尼特羊”，使用特定工艺加工而成的羊肉。

当地牧民依托苏尼特天然牧场，进行放牧，让羊生长在大自然，吃百草，喝山泉，羊肉品质当然上乘了。

据史料记载，公元17世纪30年代初，苏尼特部落在额尔额贡嘎鲁特、奈嘎力纳布其图等地游牧，可见牧民们游牧历史之悠久。

在草不太好的情况下，苏尼特羊每天要走二三十公里。这种在采食过程中的运动，造就了苏尼特羊的肉质比较细腻，脂肪少，瘦肉率高，肉里的不饱和脂肪酸比较多，肌间脂肪分布比较均匀。

这就是为什么说苏尼特羊被称为马拉松羊的原因。

昔日皇宫供品 今朝百姓口福

苏尼特羊的肌肉中有6种主要脂肪酸，即豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸的累计组成占肌肉总脂肪酸含量的93.2%～96.93%。其中，油酸和硬脂酸含量最高，分别为48.07%和17.04%。

苏尼特羊肉的各种氨基酸含量较高，正因为这样，苏尼特羊肉鲜味浓，味道特别好。

正因为苏尼特羊吃着中草药，喝着山泉，跑着马拉松长大，才成就了苏尼特羊肉的优良品质。也正因为如此，苏尼特绵羊肉曾是元、明、清朝皇宫供品，也是北京“东来顺”涮羊肉馆专用羊肉。

内蒙草原苏尼特精分割羊肉价格

名称 单位 规格 售价（元）

特选羔羊肉片 袋 450g 66

精品羊肉块 袋 450g 60

精选羔羊肉 卷 1000g 115

精选羔羊排 袋 1000g 110

带骨羊肉块 袋 1000g 115

真空羊前腿 袋 1000g 110

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