□李明英

他，针对茅台酒质量的不稳定，用了千百次的反复实验，终于寻找到了白酒勾兑的规律。

他，率先提出茅台酒香型划分的理论依据，成为白酒香型划分的鼻祖。

他，用无限忠诚于国酒茅台的心血，换来对茅台酒及其白酒业的卓越贡献。

他，被评为白酒界的高级酿酒工程师，中国食品协会酱香酒顾问。

他，2000年10月13日永远离开我们后，其石雕像由茅台酒厂集团高高竖立在中国酒文化城的现代馆内，供人们景仰。

他，就是被国人尊称的“酱香之父”——李兴发。

父亲一生挚爱茅台酒，始终刻苦钻研，持之以恒，夜以继日，孜孜以求，攻克了一个又一个难题。在继承传统工艺的基础上，提出了一个又一个创新建议。如1967年提出利用蒸馏法间接取酒，特别是他对八轮次酒的处理利用，为茅台酒的生产创造了更大的经济价值。

一般认为八轮次酒是最末轮次酒，质量不算好，但父亲却有独到的见解。他说，如果把八轮次酒大胆利用起来，就知道茅台酒的自然高级香的来源。八轮次酒就是宝中宝，它的醇甜酱香味很浓。父亲把八轮次酒和生沙酒接起来，做了无数次的实验，经过了无数次的理化分析和感官品尝，要什么香、什么味，父亲都能利用八轮次酒和生沙酒来把它们一一勾调出来。

每次实验后的情况，父亲就马上用文字记下来，最后总结出了八轮次酒的用途：“八轮次酒的奥妙就是能在一般高度酒中压制很多异味。在勾兑中就用它处理了甲醇、醋浓度、杂醇油。”实验成功后，父亲激动无比，马上叫我八姐去将实验成功后的总结复印下来，交给公司领导每人一份，我们几姊妹各存一份。后来，公司领导决定把八轮次酒烤出来，把生沙酒也接下来，充分发挥其应有的宝贵价值。