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颗粒小、易吸收 羊奶悄然上餐桌
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颗粒小、易吸收 羊奶悄然上餐桌
■养生课堂

喝惯了牛奶,你是否想过换个口味?近来,羊奶作为一种新型乳制品,正出现在越来越多人的餐桌上。不少人在尝新鲜、赶时髦的同时,也对羊奶的营养价值格外关注。那么,喝羊奶到底好不好、哪些人适合喝羊奶呢?记者曾采访了这方面的乳制品专家,一起来看看吧!

悄然流行并非偶然

“羊奶与牛奶一样,可以制成各种各样的乳制品,也可以改变口味,适应不同人的喜好。其实,羊奶的流行并不是偶然。” 时任中国乳制品工业协会理事长的宋昆冈在接受记者采访时称,羊奶在一些国家和地区一直是很常见的乳品。只是因为生产规模小,市场上才看不到羊奶。由于羊繁殖快、周期短,近些年不少企业涉足其中,加上生产技术不断提高,从而让羊奶产品日渐丰富,悄然流行。

羊奶颗粒小、易吸收

“羊乳甘温无毒,补寒冷虚乏,润心肺,治消渴,疗虚劳,益精气。”早在明代李时珍的《本草纲目》中,就列出了羊奶的种种好处。而在国际营养学界,其营养价值也备受推崇。

“与其他乳品相比,羊奶的确有不少优点。”中国农业大学食品学院教授南庆贤表示,首先,羊奶营养丰富,其中含有200多种营养物质, 包括64种乳酸、20种氨基酸、20种维生素、25种矿物质等,这些都是人体必不可少的营养物质;其次,羊奶脂肪颗粒细小,是牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,因此营养成分吸收快,消化时间短,不会上火和便秘,也不易引发肥胖;最后,羊奶含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白,不会引起胃部不适、腹泻等过敏症状的发生。

肠胃不好抵抗力差多喝点

“羊奶营养丰富,适合人群广泛。”宋昆冈说,对于正长身体的青少年、工作劳累的中年人以及体质虚弱的老年人都是不错的选择,尤其是一些肠胃不好、抵抗力差的人,不妨多喝一些羊奶。对于婴儿来说,更好选择也是羊奶粉,因为其中添加了多种补充剂,营养比鲜奶更丰富。

许多人不喜欢羊奶中的膻味儿。专家称,如今市场上的许多羊奶都经过了专门的除膻技术,另外羊奶经过发酵后,膻味儿也会大大减少,所以如果不喜欢膻味儿、又怕脱膻后营养成分受损,可以选择羊酸奶、羊奶酪等经过发酵处理的产品。 据《生命时报》

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981005 2018-07-20 00:00:00 五 颗粒小、易吸收 羊奶悄然上餐桌KeywordPh■养生课堂