10月15日，瑞幸咖啡（luckin coffee）在郑州的多家门店同步开业。

作为新零售咖啡代表，瑞幸咖啡采用线上线下相结合的“无限场景（Any Moment）”品牌战略，目标直指星巴克。加上上个月刚进驻郑州咖啡市场的COSTA，一场混战即将拉开。

连锁咖啡巨头逐鹿中原

郑州近几年的消费市场发展突飞猛进，咖啡这一舶来品，也已经由起初的“新奇洋产品”步入到了今天的“时尚流行饮品”。

今年1月1日，瑞幸咖啡正式进入市场，截至9月17日已在北京、上海、广州、深圳、成都、武汉、西安等14个城市开设1100多家门店。此次更是同步进驻郑州等七个城市，连开81家门店。

据了解，瑞幸咖啡门店分为四大类，有满足用户线下社交需求的旗舰店和悠享店，有快速自提、服务商务人群的快取店，也有满足客户外送需求的外卖厨房店，皆可提供咖啡、轻食与鲜榨果蔬汁产品服务。瑞幸咖啡全部实现线上点单的新零售模式，用户通过APP、微信小程序点单后，店内扫码取餐或直接外卖配送到目的地不用排队。

已经深耕市场多年的星巴克，也受瑞幸的冲击做出了战略调整。据报道，星巴克和阿里巴巴集团宣布达成战略合作，星巴克将依托“饿了么”配送体系，年底覆盖至30个城市2000多家门店。不久后，郑州也会有星巴克外卖。

而上个月刚进驻郑州的COSTA咖啡，在中原万达影院和二七万达影院亮相后，也计划下一步以郑州为中心，“填满”河南区域万达影城的等候区。COSTA积极投入市场的姿态，让郑州的咖啡市场在今年尤为热闹。

大牌混战 郑州咖啡消费走向多样化

2011年底，郑州首家星巴克在国贸360开业，拉开了咖啡连锁巨头在郑州开店的序幕。随着行业迅猛发展，人们对咖啡品类认知提升，越来越多的人养成喝咖啡的习惯，同时人们对咖啡品质的追求也越来越高。

业内人士称，目前中国的咖啡消费已经进入快速增长期，过去十几年间，以星巴克、COSTA为代表的商业咖啡教育并培养了中国咖啡的小众市场，瑞幸咖啡的出现，将对中国咖啡消费从小众市场向大众市场过渡起到积极的推动作用。

随着瑞幸咖啡与COSTA相继进入郑州，给了消费者更多的选择，尤其是瑞幸咖啡，以其高性价比与便捷性的特点，将使郑州咖啡市场进一个爆发期。

同时，由于线上线下相结合模式的广泛认可，外卖咖啡也将成为越来越多人的新选择。 记者 谢源茹