日常生活中，我们保存食物的方式通常把食物放入冰箱里，你是否知道存放的正确方法呢？怎样储藏才能让食物既不变质，又不串味，一起来看下吧。 记者 李冬生

鸡蛋最多30天，肉类最多3个月

很多消费者有一个误区，以为放在冰箱里的食物很长时间都不会变质，其实并非如此。

冰箱冷藏区长期存放的食物容易滋生嗜冷菌，因此不宜超过储藏期限，例如：鸡蛋储藏最多30天、酸奶14天、普通的饭菜和糖粥最多2天、绿叶蔬菜3天左右、根茎类瓜茄类7天；肉类24小时，最好在0℃储存；酱料90天左右。在冷冻区：鱼类、肉类都尽量在3个月内吃完；虾类、贝壳类2个月内吃完；其他的冻品尽量在2个月内吃完。

水果放上，饭菜放下

一般情况下，冰箱门附近的温度较高，后壁处的温度较低，冷藏区的上层较暖，下层较冷，保鲜盒内的温度最低。根据冰箱内的温度，可以储藏不同的食物。冷藏区的上层可以存放苹果、梨等水果，并且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变质。冷藏区的下层则适于存放剩饭剩菜等，因为剩饭剩菜容易滋生细菌，适合存放在温度较低的环境内。

需要注意的是，存放剩饭剩菜时一定要覆盖保鲜膜，还要注意生熟分离。保鲜盒位于冷藏区的最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西蓝花等，而冰箱的柜门区域适合存放一些鸡蛋或者饮料等。

防串味可试试吸附炭包

冰箱除味常用的方法是物理隔绝，不同味道的食物可以分开在不同的冷冻抽屉里，冷藏室可以加挡板分隔不同的食物。还可以使用密封包装，密封饭盒的密闭性好，是存放流质食物的最佳选择，密封袋、保鲜袋可以有效节省空间，用来装切好的蔬菜，方便取用。

物理吸附也是防串味的妙招。厚实的棉麻类毛巾、活性炭等吸附能力强的物品，放一些在冰箱里，都能有效吸附冰箱里的异味，能重复使用无数次。需要提醒大家的是，这些吸附材料每过一段时间就要拿出来清洗晾晒一下。

食物不要反复拿出冰箱

对于肉类、剩菜等食品，在需要食用时尽可能不要反复拿出冰箱，速冻再解冻，会让暴露在空气中的细菌急剧增加。

建议在食用剩汤剩菜时，吃多少就单独盛出来加热，肉类可以分成若干份储藏，每次只取需要的量。