对于人体和食物的酸碱性话题，很多关注健康养生的市民听到社会上一些说法，记者昨天就此采访了杭州几家综合性医院的专家，梳理出常见的五大认识误区——

1.人体的pH值是多少？人体内是不是一定要保持酸碱平衡？

【误区】人分酸性体质或碱性体质。

【专家释疑】浙江省肿瘤医院营养科营养师宋灵兰说，我们现在约定俗成的人体的pH值是以血液pH值为指标的，且恒定在7.35~7.45之间，因此，整个人的pH值一定是弱碱性，不存在酸性体质的问题。

人体的消化系统、排泄系统和呼吸系统都能够精密地控制酸碱平衡，同时血液中有各类缓冲物质，它们组成了身体内部的酸碱缓冲系统。在正常人体内，酸和碱是永远处于一个动态平衡的状态。当它低于7.35，我们称它为酸中毒，当它高于7.45时，我们称它为碱中毒，“pH值一旦发生超出正常值限定范围，如果不及时纠正，将危及生命”。

因此，人体不存在酸性体质或碱性体质，我们永远是弱碱性体质。

“再往大的方面看，人体的pH值到底用什么来代表？”宋灵兰说，胃液的pH值在0.8~1.5之间，十二指肠液的pH值在4.2~8.2之间，唾液的pH值是6.5~7.5，还有弱酸性的尿液。

2.酸碱调节，可以影响生男生女？

【误区】生女孩的X精子耐酸，生男孩的Y精子耐碱，这是酸碱调理影响生男生女的说法。

【专家释疑】浙江大学医学院附属妇产科医院产一科主任白晓霞说，自己经常遇到一些准爸妈来咨询调节体内的酸碱度是否可以决定生男生女。就这一说法，白主任认为是没有道理的，“我从来不会用这个去指导病人”。

生男生女是由X、Y染色体决定的，男孩的染色体是XY，女孩的染色体是XX。“关键是要看配对的时候X强还是Y强，这其实是随机的，怎么可能通过酸碱度来改变？”白主任解释道。

白主任还听说“有准妈妈用碱水洗阴道”，但这其实是非常不好的做法。“本身阴道内有自己的内环境，用碱水如果把乳酸杆菌洗没了，这样一来，反而可能生病，另外阴道有自己的调节功能，就算短时间用碱水洗，可能过会儿它还是回到原来的酸碱状态。”

实际上，人体的体液酸碱度是固定的，不会因为吃什么而改变，改变成功体内的酸碱度，反而意味着人要生病了。

杭州市妇产科医院主任医师楼向明也认为，通过改变人体受孕时的酸碱度来影响生男生女是误传。这种说法没有科学依据，只是“民间说法”而已。“生男生女是一个偶然事件，人为控制不了的。”

3.痛风患者尿酸高，喝碱性小苏打水有用吗？

【误区】根据酸碱体质理论，痛风患者尿酸指标高，小苏打水呈碱性，因此喝小苏打水能够调节尿酸。

【专家释疑】浙江省人民医院血管外科主任蒋劲松说：“痛风主要是人体血液中尿酸水平高，而人喝了苏打水，苏打水是进入消化道的，不会进入血液内，所以痛风患者就算泡在碱水里也没用。”

蒋主任认为，人体的血液酸碱值是恒定在7.35~7.45的，和喝不喝苏打水无关。人体酸碱度指的是体液的酸碱强弱程度。体液包括血液、尿液、唾液、胃液等，不同的体液酸碱度略有不同，而所谓的酸碱体质论，并没有将体液进行区分。

4.酸性体质更容易致癌吗？

【误区】肿瘤病人体质是酸性的。

【专家释疑】“这其实是一个误区。”宋灵兰说，“肿瘤细胞并不喜欢酸性。肿瘤细胞会吐出酸性物质，由于不能把代谢产物运输出去，因此会在周围堆积一圈酸性的代谢产物。所以只能说肿瘤细胞的周围是酸性的，不代表癌症患者是酸性体质，也不代表肿瘤细胞喜欢酸性环境。”

宋灵兰提到，根本没有酸性体质的人，人永远是弱碱性的。

5.网传的酸碱食物表，靠不靠谱？

【误区】食物有酸碱性之分，食用可改变人体的酸碱性。

【专家释疑】“任何食物进入消化道，在胃酸pH值为2的环境下，哪怕是碱性食物，也会酸化，进入肠道后，受到肠液、胆汁碱化以后，又变成碱性。食糜会根据混合的消化液，包括胃酸、胆汁、十二指肠液、胰液等，不断改变其酸碱性。因此没有任何食物可以改变人体的pH值。”宋灵兰说。

食品的酸碱性与其本身的pH值无关，味道是酸的食物不一定是酸性食物，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的成为酸性食物，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）；产生碱性物质的成为碱性食品，如蔬菜瓜豆类、茶类等。

“产生酸性物质的是含磷、硫、氯等元素的物质，产生碱性物质的是钾、钠、钙、镁等元素。”宋灵兰认为，我们之所以主张多吃碱性食材，是因为碱性食材以蔬菜水果为代表，富含膳食纤维，且脂肪低，符合我们目前倡导的低脂、低糖、高纤维的饮食方式。

“尤其是在目前肉食为主的饮食习惯下，多吃蔬菜水果，可以增加肠道的可溶性膳食纤维，使脂肪快速代谢，减少脂肪堆积，减少高血脂、高血糖、高血压的发生；同时，使肠道内的粪便排泄加快，减少肠道内有毒有害物质的重复吸收、利用，改善肠道内环境，给肠道益生菌提供很好的生存空间。”宋灵兰说，肠道的内环境整体健康了，肠道内肿瘤发生几率就下降了。

反之，现在很多疾病都是和摄入过多多脂类的食物相关，因此不主张吃酸性食材。

总之，通过食物来改善体质是不可能的，但食物食用不当，对人体脏器是会造成损伤的。宋灵兰举例，服用大量的苏打水，会导致胃黏膜受损；而本身胃酸过高，还食用肉类浓汤，会刺激胃酸更多，反而是碱性的蔬菜汤可以中和胃酸，适当调理。

据《都市快报》