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第G07版:高新时报 教育 | 上一版3 4下一版 | ![]() |
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本报讯 6月10日,郑州高新区第一幼儿园组织开展了炊事员技能比武活动。 本次比武活动分为理论测试、实际操作两部分。理论部分依据《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件要求,重点抽查炊事人员食品安全意识和日常规范操作知识的熟识度。实际操作进行刀工、面点、烹饪的考核。 刀工环节,参赛的帮厨选手们穿戴整齐规范、刀法轻快、技术娴熟,“哒哒哒”的切菜声此起彼伏;面点制作展示时,他们动作娴熟,将柔软的面团一会儿变成玫瑰花,一会儿又变成一个个可爱的小刺猬,经过一番精心的制作,一道道色泽鲜艳、味道可口的“小面点”出炉啦!看,这边厨师们也是各显神通,细心挑选食材,用心设计菜品颜色搭配,精心选择烹饪方法,充分显示了厨师们扎实的厨艺技能。 评委们津津有味地品尝着,并从食材制作的操作流程、健康营养、创意新颖及色香味等方面进行点评,并给予了公平、公正的量化打分。 记者 孙庆辉 文/图 |
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