“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄予饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。”诵读唐代大诗人白居易在《寄胡饼与杨万州》中的诗句，满口生津、齿颊犹香，这里描写的正是新疆特产——馕。新疆作为中华文明向西开放的门户和中介，中原文化和西域文化在这里交流、交融，造就了新疆餐饮文化独具一格、多元荟萃的特征，而馕文化，是其中最为典型的代表。

6月24日，“陆上丝路”采访团记者就来到乌鲁木齐馕文化产业园，一探新疆馕文化的究竟。

在园区工作人员张磊的带领下，记者走进位于乌鲁木齐水磨沟区农副产品加工园的“乌鲁木齐市馕文化产业园”，这里占地面积4.89万平方米，可同时容纳4000名游客同时游览。放眼望去，只见游人如织，一只数米高、色泽金黄的圆形巨馕映入眼帘，在蓝天白云的映衬下令人惊叹。走进产业园内，馕的历史、种类、制作工具、制作过程等与馕有关的内容一应俱全。

维吾尔族、哈萨克族、乌孜别克族以及柯尔克孜族等民族都把馕看作是幸福的象征。如男方和女方订婚时，见面的礼物除了衣料、盐、方块糖，还必须有五个馕。在结婚当天，还要安排一名姑娘手捧一碗淡盐水，盐水里泡着两块小馕，站在新郎新娘中间，让伴郎伴娘争抢这两块象征着爱、融洽、甘苦共尝的盐水馕，谁先吃完馕，就表示谁最忠于爱情。

塔吉克族有一句谚语“无馕不是家”，馕是兴盛的象征，新娘婚后在婆家做的第一件事就是和面打馕。馕的数量也有一定的寓意，偶数表示愉快和高兴，单数则代表悲伤和烦恼，一般送馕会送偶数。

随着生产发展和社会进步，馕不论是制作质量，还是营养价值都有了很大的改进和提高，并开始注重馕的设计包装、商标注册、连锁经营，逐步发展成为馕产业链。当下，随着旅游业的大发展，馕作为新疆的特色美食，与文化相结合，不断延伸产业链，馕产业已经成为一二三产业融合发展的助推器，登上了经济发展的大舞台。

张磊介绍，乌鲁木齐市馕文化产业园正是一个展示产业融合的窗口，从扩大粮食种植，增设原料加工厂到实现现代化生产，馕的生产走上了规模化、产业化的道路，有力带动了当地旅游业的发展。

小馕带动大产业。从一只只馕里，全国乃至全世界都能了解新疆、感受到“新疆是个好地方”！

郑报全媒体记者 左丽慧 黄永东 郭仕杰 发自乌鲁木齐