春节马上就要到了,随着时间越来越近,人们都开始备年货了，年货品种那么多，然而质量又参差不齐，我们该如何挑选呢？

新郑时报 李显文 整理

干果类

瓜子

市面上的瓜子口味多样，奶油、绿茶、五香、话梅……层出不穷，不同口味的瓜子外表颜色也不一样，绿色、白色、红色等，味道浓郁的好吃，但含有的化学添加剂也不少，多吃对人体不利。买瓜子的时候最好买原味的，这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃的时候有瓜子的清香，油而不腻。

花生

花生最容易受潮发霉，产生危害人体的黄曲霉菌，食用过多会引起头晕、呕吐。买之前可以先尝一下味道，哈喇味、霉味很重的花生一定不要买，且一次性不要买太多，防止受潮变质。

核桃

干核桃含有丰富的氨基酸，常吃有助于养颜抗衰老，但有些商家为了卖相好看，会提前用双氧水或氨水浸泡核桃，让核桃皮变得更白，更有光泽感，这种经过化学原料处理过的核桃，吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降，新鲜核桃的表面有黑色的斑点、明显的纹路，闻起来有轻微木香，而被过分处理过的核桃表皮会特别光滑，有化学制剂刺鼻的味道，千万别买。

干货类

香菇

相比新鲜香菇，脱水香菇能存放更久，随取随用，适合买来作为年货，过节时招待客人很方便，真正晒干脱水的优质香菇，形状完好无缺，颜色呈深褐色，摸起来不发湿，完全干燥，而且保留了新鲜香菇独有的香气，这种香菇泡发后，用来煲汤、炒菜最健康。

海带

优质干海带的表面都会有一层白霜，颜色呈灰绿色，用手摸海带表面不会发黏。

银耳

劣质银耳一般分两种，一种是被硫黄熏过的，银耳看起来色泽泛白、透亮晶莹，闻起来有刺鼻的味道，另一种是受潮霉变，摸起来发黏滑腻，生霉后银耳颜色会加深，甚至发黑，一定不要买。优质银耳的颜色一般是微黄色，根蒂部位没有杂质，泡发后的银耳花大而松散，韧性强，肉质饱满有嚼劲。