本报讯 目前，全国正处在疫情防控的关键期，在做好个人防护的同时，科学饮食也是必须需要注意的事儿。如何做到既营养均衡又合理膳食，有效增强个人免疫力？登封市人民医院营养科主任韩超央说，大多数的病例是靠自身的抵抗力自愈的，剩余需要治疗的部分，通过合理的营养能够帮助机体治愈。韩超央提醒，大多数的病历不论是自愈还是治愈，都需要自身抵抗力，这些抵抗力就来自于合理的营养。

新冠肺炎是一种病毒感染导致的呼吸道传染疾病，预防新冠肺炎的方法有三点：不接触传染源、切断传播途径、保护易感群体。

“合理膳食”需要怎么做呢？

两岁以上的人群日常居家营养的基本原则的第一条就是食物多样化，我们把所有的食物分为四大类：谷蔬类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆及坚果类。

平时要多吃蔬果奶类和大豆，做到餐餐有蔬菜、天天有牛奶、天天有水果。水是要多喝的，不要等到口渴的时候再喝水，要有意地多喝水。也要适量吃鱼禽蛋瘦肉，不要吃那种腌肉或者是一些加工类的肉类。

在日常生活中也要做到三餐规律，少盐、少油、少糖、少酒、不抽烟、多运动，保持乐观的心态。

在特殊时期，我们应该注意哪些呢？

第一，要严格做到生熟分开处理，之后，要规范洗手。第二，不接触活禽活畜，不吃野味。第三，所有的食物都要充分地煮熟煮透，特别是肉禽蛋水产类等容易微生物污染、风险比较高的食物。另外，包装类的酱卤肉等即食食品尽量一顿吃完，如果一次吃不完，再次食用的时候一定要充分加热。第四，要避免食用平常不常吃的东西，比方过年有人说要吃一些好的，吃一些海鲜类什么的，这个时候尽量不要去尝鲜，避免食物过敏；再一个就是少做凉拌菜，不吃过期变质的食物。第五，在家最好实行分餐制，养成公筷公勺的就餐习惯。

郑报全媒体记者 袁建龙