本报讯 “今天购进了哪些食材，有没有进货查验、索证索票？库存食材一定要及时清查，每餐次食品必须做好留样保存……”这是金水区市场监督管理局工作人员正在对全区各集中隔离点餐饮服务食品安全工作进行监督指导。

金水区市场监督管理局在接到集中隔离点餐饮服务食品安全保障任务后，高度重视、周密安排，成立专项保障小组，采取“提前介入、重点巡查”的模式，从6方面切入，全力保障隔离人员饮食安全。

严把健康关。要求从业人员必须持有健康证上岗，严格落实每日健康检查制度并做好记录。严把消毒关。要求对食品加工区、就餐场所全面清洁消毒。严把查验关。确保采购的畜禽肉类产品及其他食品和原料手续齐全、来源合法、安全可溯。严把抽检关。对隔离点食品原料进行监督抽检，重点抽查餐饮具、米面油、肉类等，严格按照操作规范。严把制作关。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作。严把留样关。严格执行食品留样制度。

同时，金水区市场监管局对集中隔离点食品实行“日巡查，日报告”监督检查。截至目前，共出动执法人员80余人次，下达责令改正通知书3份，提出合理化建议两条，对检查中发现的问题，现已要求全部整改到位。记者 鲁慧 文/图