4月的凤梨，透着果皮都能闻见果肉内芯的清香，难怪老人们常说：应季应时，顺应自然规律的总出不了错。 当季的凤梨足够新鲜足够甜，不觉让人想到了阿庄地道豫菜“燕麦奶香凤梨”。

阿庄地道豫菜“燕麦奶香凤梨”以鲜嫩多汁的凤梨为主食材，巧借中式烹饪技法，酥脆爽口中夹杂着果香味，锁住香甜的同时也不容忽略这过瘾的口感。

咬上一口，清润丰盈的汁水在口腔迸裂开来，顿感生活如此美好，口口满足，越嚼越甜。

居家的我们习惯于削皮后直接吃，一口下去全是汁，嫩甜嫩甜的。而阿庄选了不一样的做法，就是为了让凤梨的好吃再特别一点，留有凤梨特有的淡淡果酸的同时，裹上脆皮粉炸出了酥脆的口感，好看、好吃、好操作。

挑选凤梨时，颜色越黄越鲜艳，成熟度越高，甜度自然也越高，汁水也就越多。

阿庄精选品质颇好的新鲜凤梨，削皮处理，快速切片，嗅着特别好闻的凤梨香，心情也甜了起来。新鲜凤梨片好之后，均匀裹上脆皮粉，过油炸至金黄，这期间焦香味儿四溢，周围的喧嚣也尽数弱化，霎时间，由于春意渐深而引发的春躁烦扰的身心也渐渐平和。

油炸过后的凤梨锁住了香甜的汁水，也锁住了浓郁的果香味。酥脆的表皮之下，每寸果肉都是甜的、嫩的，一口下去，果肉似是被热气蒸腾出了另一重鲜嫩，水分甜度都特别足，最后撒上燕麦片，覆盖了一层奶香味，好吃到令人疯狂点赞。

当下时节，酸甜适口的菜总能吸引人的胃口，阿庄的这道“燕麦奶香凤梨”，让这个春天溢满甜甜的滋味，持久够甜、持久够味。

郑报全媒体记者 唐善普 文/图